Lebensmittelqualität

Das macht das FiBL zum Thema
Nachrichten zum Thema
- 13.11.2024 : Rückblick Essigkurs für die Direktvermarktung
- 04.09.2024 : Neue LeguNet-Schulungsmaterialien zu heimischen Hülsenfrüchten für Berufs- und Fachschulen
- 16.01.2024 : Servicestelle für Ernährungsinitiativen in Hessen
- 09.11.2023 : Bio-Gipfel: Wie aus "Müll" Innovation entsteht
- 27.10.2023 : Entwicklung von Biopatties aus heimischen Leguminosen
- 14.09.2023 : VISIONARY Projekt-Meeting in Warschau
- 14.07.2023 : Merkblatt zeigt Vorgehen für eine Alkaloidanalyse bei Lupinen
- 05.06.2023 : Umstellungs- und Bioprodukte vermarkten – neues Merkblatt für Umstellungsinteressierte
- 01.06.2023 : Rückblick auf den FiBL Verarbeitungskurs für Pflanzendrinks
- 22.11.2022 : Linsen – Altbekanntes neu entdecken
- 25.05.2022 : Neuer Praxisleitfaden für Imkereien zu Vorsorgemaßnahmen gegen Kontaminationen
- 04.02.2022 : Rückblick auf die Hofverarbeitungstagung – Produkte mit Botschaft richtig vermarkten
- 18.01.2022 : Neues Forschungsprojekt zum innovativen Einsatz von Insekten in der Futter- und Lebensmittelherstellung
- 15.12.2021 : Leitfaden für Unternehmen bei Verdacht auf Verstoß gegen die Bio-Verordnung
- 30.11.2021 : Mit neuen Praxisleitfäden Kontaminationen vermeiden
- 04.11.2021 : Neue FiBL-Kurse in der Bioverarbeitung
- 01.10.2021 : Bewertungskriterien für die Verarbeitung von Biolebensmitteln entwickelt
- 09.09.2021 : Ein globaler Gesundheitsteller, der den Planeten gesund und fit hält
- 27.08.2021 : Mehr Hülsenfrüchte ins Brot
- 26.08.2021 : Wie die Lebensmittel in die Stadt kommen
- 18.06.2021 : Mehr Bio in hessischen Großküchen
- 18.06.2021 : Bericht zu Pestizidrückständen auf Biolebensmitteln
- 17.05.2021 : Mit stabilen Isotopen die regionale Herkunft von Lebensmitteln zurückverfolgen
- 24.02.2021 : ProOrg – Biomarkt- und Stakeholder-Befragung
- 23.02.2021 : Leitfaden zum Einsatz von konventionellen Aromen in Biolebensmitteln
- 04.01.2021 : Im Online-Kurs Tofu herstellen – geht das?
- 04.12.2020 : Neue Ausgabe von Bioaktuell erschienen
- 26.08.2020 : "Schonend verarbeitet": Was bedeutet das?
- 26.08.2020 : Kompetenzzentrum Culinarium Alpinum in Stans eröffnet
- 21.02.2020 : Website für "LEBENsmittelwissen" online
- 25.10.2018 : Zweite FiBL-Betriebsmittelliste Ökoverarbeitung online
- 14.02.2018 : Kostenfreie Fachseminare für das Lebensmittelhandwerk
- 14.02.2018 : Kostenfreie Fachseminare für das Fleischerhandwerk
- 10.10.2017 : Fachseminare für ein nachhaltiges Fleischerhandwerk: regional, ökologisch und vielseitig
- 05.07.2017 : Faktenblatt zur Ökobilanzierung biologischer Lebensmittel
- 04.05.2017 : Leitfaden Reinigungs- und Desinfektionsmittel erschienen
- 27.01.2017 : Neues Merkblatt: Agrokunststoffe
- 03.06.2016 : Weideschlachtung gesetzlich erlaubt
- 21.03.2016 : Nachhaltiges Fleischerhandwerk – Weiterbilden macht Zukunft!
- 21.03.2016 : Nachhaltig verarbeiten - Weiterbilden macht Zukunft!
- 21.03.2016 : Nachhaltig backen - Weiterbilden macht Zukunft!
- 16.02.2016 : Klare Unterschiede in der Qualität von Milch und Fleisch zwischen biologischer und konventioneller Produktion
- 27.08.2015 : "Zürich isst": Das FiBL kocht mit beim Ernährungsmonat
- 19.05.2015 : Biolebensmittel verbinden Nachhaltigkeit und Qualität
- 19.12.2014 : Neues Merkblatt: Mineralölrückstände in Lebensmitteln
- 10.11.2014 : Neues Merkblatt: Rückstände aus Verpackungsmaterialien
- 14.07.2014 : Signifikante Unterschiede zwischen biologischen und konventionellen Lebensmitteln
- 19.09.2013 : Praxis-Seminare für das Lebensmittelhandwerk
- 19.09.2013 : Zukunftsweisend kochen
- 19.09.2013 : Praxisorientierte Seminare für das Bäcker- und Konditorenhandwerk
- 19.09.2013 : Praxisorientierte Seminare für das Fleischerhandwerk
- 24.06.2013 : McKioto: Biokulturelle Vielfalt, Klimarelevanz und Gesundheitsauswirkungen jugendlicher Esskultur
- 22.01.2013 : Praxisorientierte Seminare für das Fleischerhandwerk
- 22.01.2013 : Praxisorientierte Seminare für das Bäckerhandwerk
- 26.11.2012 : Verarbeiterkongress der IFOAM-EU-Gruppe
- 25.10.2012 : FiBL Österreich nimmt Stellung zur Stanford-Studie
- 16.05.2012 : Mehr Wissen für Bio - Neue Studie zu Qualität und Verarbeitung
- 15.05.2012 : Call for Papers: Zweites Symposium des LowInputBreeds-Projekts
- 08.05.2012 : Neue Impulse für das Fleischerhandwerk - praxisnahe Fachseminare
- 21.04.2012 : Kälber-Kraulen macht Fleisch zarter: FiBL auf Spiegel Online
- 15.12.2011 : Sensorikprojekt ECROPOLIS: Verarbeitung und Handel an den Ergebnissen sehr interessiert
- 14.11.2011 : Sachverständigengruppe Ökolandbau: Berichte zu Futterzusätzen und Bodenverbesserern
- 19.06.2011 : EHEC – kein spezifisches Problem nachhaltiger Landwirtschaft
- 10.06.2011 : EHEC – Aktuelle Informationen
- 30.05.2011 : FiBL-Informationen zu EHEC
- 23.02.2011 : Leitfaden "Nachhaltige Verpackung von Bio-Produkten" auf der Biofach vorgestellt
- 21.01.2011 : Neue Ausgabe von Ökologie & Landbau
- 23.08.2010 : Beurteilungssystem und Liste für technische Zutaten, Lebensmittelzusatzstoffe und Hilfsstoffe für die Ökolebensmittelverarbeitung
- 11.08.2010 : Tagung Verantwortungsvoller Umgang mit Bioqualität am 21. September in Basel
- 26.07.2010 : Das Ausgangsmaterial entscheidet: Studie zur Qualität ökologischer Lebensmittel
- 28.06.2010 : FiBL-Liste Öko-Verarbeitung 2010 veröffentlicht
- 08.06.2010 : Biologische Lebensmittel: Klare Vorteile für Mensch und Umwelt
- 31.03.2010 : Das schmeckt: Aromen dürfen Bio sein
- 23.02.2010 : Betriebsmittelliste 2010 für Deutschland erschienen
- 30.09.2009 : FSA-Studie: FiBL-Informationen zur aktuellen Diskussion
- 17.08.2009 : QLIF: Ein Ökoforschungsprojekt der Superlative
- 17.03.2009 : Projektstart: Alternativen zu Zusatzstoffen
- 03.04.2006 : Lebensmittelqualität: Pluspunkte von Bioprodukten
Praxispublikationen zum Thema
Themen / Key words

Sprache

Erscheinungsjahr
Publikationen zum Thema in Organic Eprints
- Kretzschmar, Ursula and Speiser, Bernhard (2020) Pestizidrückstände und andere Kontaminanten in Bio-Honig und -wachs - Risikoabschätzung. Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-Frick .
  orgprints.org: Pestizidrückstände und andere Kontaminanten in Bio-Honig und -wachs - Risikoabschätzung
- Eppenstein, Rennie (2024) Auf die Fettklasse statt die Fleischigkeit kommt es an. Schweizer Bauer, 13 April 2024, p. 24.
  orgprints.org: Auf die Fettklasse statt die Fleischigkeit kommt es an
- Kretzschmar, Ursula; Schleiffer, Mirjam and Speiser, Bernhard (2022) Dealing with pesticide residues in organic production - in Italy (Extract of D 1.3). Research Institute of Organic Agriculture FiBl, CH-Frick .
  orgprints.org: Dealing with pesticide residues in organic production - in Italy (Extract of D 1.3)
- Kretzschmar, Ursula; Schleiffer, Mirjam and Speiser, Bernhard (2022) Deliverable 1.3 Report on contaminants present in food Evaluation of survey results. Research Institute of Organic Agriculture FiBl, CH-Frick .
  orgprints.org: Deliverable 1.3 Report on contaminants present in food Evaluation of survey results
- Heinrich, Franziska; Hörath, Svenja; Kretzschmar, Ursula and Sauermann, Christian (2023) Irgendwas mit Bio #07: Schmeckt Bio besser? Podcastreihe Dennree GmbH, spotify. Online at https://open.spotify.com/episode/3GMFiM0MEgyHp4Ce8Lggtt <https://open.spotify.com/episode/3GMFiM0MEgyHp4Ce8Lggtt>, accessed on: 2024.
  orgprints.org: Irgendwas mit Bio #07: Schmeckt Bio besser?
- Kretzschmar, Ursula (2023) Mise en place d’un réseau. Paper at: Workshop « LUPINNO SUISSE » - Romandie, FiBL Frick, Suisse, 8.2.2023. [Completed]
  orgprints.org: Mise en place d’un réseau
- Burri, Milena (2023) Handling von Rindern bei der Schlachtung. Paper at: Nutztier-Kolloquium «Handling als Refinement im Tierversuch – die Fortsetzung», Strickhof Lindau, Schweiz, 26.09.2023. [Completed]
  orgprints.org: Handling von Rindern bei der Schlachtung
- Brändle, Ivraina; Arncken, Christine; Kretzschmar, Ursula; Nicod, Ludivine and Lazzaro, Mariateresa (2024) Alkaloid analysis in lupins. Fact Sheet. Research Institute of Organic Agriculture FiBL, CH-Frick.
  orgprints.org: Alkaloid analysis in lupins
- Moosmann, Simona; Holinger, Mirjam; Kretzschmar, Ursula; Ineichen, Lorin; Rees, Charles; Weidmann, Gilles; Dierauer, Hansueli; Hürner, Michèle; Hartung, Simone; Brunner, Fatus and Müller, Andreas (2023) Umstellung auf Bio - Eine Hilfestellung für Entscheidung und Vorgehen. Merkblatt. Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-Frick.
  orgprints.org: Umstellung auf Bio - Eine Hilfestellung für Entscheidung und Vorgehen
- Sturaro, E.; Berri, C.; Berry, D.; Eppenstein, R.; Laither, C.; Cartoni Mancinelli, A.; Martin, B. and Leiber, F. (2023) Implementation of husbandry practices improving quality and sustainability: a living lab approach. In: Book of Abstracts of the 74nd Annual Meeting of the European Federation of Animal Sciences. Lyon, France. 26 August - 1 September, 2023, Wageningen Academic Publishers, The Netherlands, no. 29, p. 948.
  orgprints.org: Implementation of husbandry practices improving quality and sustainability: a living lab approach
Alle Publikationen zum Thema in Organic Eprints

Projekte zum Thema

Projektstatus

Standort/ Departement/ Forschungsschwerpunkte

Themen / Key words

Status	FiBL	Projekttitel	Beginn	Ende
laufend	CH	Förderung des Anbaus von Nischenkulturen in der Schweiz durch die Entwicklung innovativer pflanzlicher Produkte (LEGU4FOOD)	01.11.2024	31.10.2027
laufend	CH	Zuckerhirse: eine klimafreundliche Alternative zu Rübenzucker für die Schweiz	01.06.2024	31.12.2024
laufend	DE	Entwicklung einer Wertschöpfungskette für ökologisch erzeugte Erbsen und Bohnen vom Acker bis zur Großküche und Gastronomie (WKErBo)	01.07.2023	30.06.2026
laufend	CH	Bodenverbesserung durch Lebensmittelabfälle – für eine gesteigerte Bodengesundheit und nachhaltigere Ernährungssysteme (Waste4Soil)	01.06.2023	31.05.2027
laufend	CH	Schweizer Produktion von Biohimbeeren für die Verarbeitung	01.11.2022	31.12.2025
laufend	CH	Förderung des Mischkulturanbaus in Europa und im Süden für landwirtschaftliche Wertschöpfungsketten und die Bereitstellung von Ökosystemdienstleistungen (IntercropValuES)	01.11.2022	31.10.2026
abgeschlossen	DE	Durchführung einer Markt- und Bedarfsanalyse zu den Potentialen bei der Vermarktung und Verarbeitung von Bio-regionalen Produkten in der Außer-Haus-Verpflegung in Südhessen (ÖMRS_Pot_Analyse_AHV)	01.08.2022	15.12.2022
laufend	AT	Kultivierung alternativer Eiweißquellen in rauen Lagen Österreichs am Beispiel Mühlviertel	01.02.2022	31.01.2025
abgeschlossen	DE	Empfehlungen für die Ausgestaltung der rechtlichen Vorgaben für Reinigungs- und Desinfektionsmittel in der Ökologischen Lebensmittelverarbeitung und Lagerung (RuDI)	01.08.2021	29.02.2024
abgeschlossen	CH	Bio Körnerleguminosen für Ernährung Schweiz	01.04.2021	31.12.2023
laufend	CH	Züchtung der Weissen Lupine auf Resistenz & Qualität für innovative Schweizer Lebensmittel aus einer nachhaltigen, regionalen Produktion (LUPINNO SUISSE)	01.03.2021	28.02.2025
abgeschlossen	DE	Spessart Wild	15.11.2020	15.08.2021
abgeschlossen	CH DE	Dossier Nachhaltigkeit und Qualität Bio-Lebensmittel	01.06.2020	31.12.2020
abgeschlossen	CH	Fact finding for the establishment of a direct value chain for Bio Suisse certified green pistachio kernels from Turkey	01.02.2020	30.04.2020
abgeschlossen	DE	Entwicklung eines Konzeptes zur Evaluierung von Aromen für den Einsatz in Biolebensmitteln	01.09.2019	31.03.2021
abgeschlossen	CH	Higher Value Added Trade from the Organic and the Dairy Sector in Ukraine (Quality FOOD Trade Program)	23.08.2019	30.06.2023
abgeschlossen	DE	Taste Tank	15.07.2019	15.08.2021
abgeschlossen	CH	Mali Agrinatura VCA4D Fisch	01.07.2019	31.03.2020
abgeschlossen	DE	Die Besten 100 - Regionalität mit Mehrwert	15.02.2019	31.12.2020
abgeschlossen	CH	Legumes Translated (Synthese und Transfer von Wissen zu leguminosenbasierten Anbausystemen für Futter- und Lebensmittel) (Legumes Translated)	01.11.2018	30.04.2022
abgeschlossen	DE	Pre-Test Konzept „Nimm´s mal Bio“	01.10.2018	15.12.2018
abgeschlossen	CH	Leitfaden für die Bio-Lebensmittelverarbeitung (ProOrg)	01.05.2018	01.11.2021
abgeschlossen	CH	Grundlagen zur Beurteilung von Verarbeitungsverfahren für Knospe Produkte am Beispiel Extrusion	01.01.2018	30.06.2019
abgeschlossen	CH	Diversifizierung durch Fruchtfolge, Zwischenfruchtanbau und Mischkulturen – Einbindung der Beteiligten entlang der Wertschöpfungskette in Richtung Nachhaltigkeit (DiverIMPACTS)	01.05.2017	30.04.2022
abgeschlossen	AT	AMA-Partnership Award für die Lebensmittelwertschöpfungskette	01.05.2017	01.03.2018
abgeschlossen	CH	Fütterung von Bioschweinen unter Berücksichtigung der Fettqualitätsanforderungen und einer 100%-Biofütterung (Bioschwein100.0)	01.03.2017	31.10.2020
abgeschlossen	DE	"Wasserschutzbrot" im Rahmen der Aktion Grundwasserschutz der Regierung Unterfranken	27.06.2016	31.12.2022
abgeschlossen	CH	Better Trainings for Safer Food (BTSF): Biolandbau	16.06.2016	15.06.2020
abgeschlossen	CH	Bio-Speisesoja Schweiz - Optimierung der Schweizer Produktionskette für Bio-Speisesoja vom Saatgut bis zum fertigen Produkt (B3S)	01.01.2016	31.03.2019
abgeschlossen	CH	Kochen und Essen als ästhetische Praxis. Eine explorative Studie	01.01.2016	31.12.2018
abgeschlossen	CH	Entwicklung einer wissenschaftsbasierten und praxisorientieren Methode zur transparenten, holistischen und vergleichbaren Bewertung von Nachhaltigkeitsleistungen im Agrar- und Lebensmittelsektor (KTI-SMART)	01.01.2016	31.12.2018
abgeschlossen	CH	Verbesserung der Ernährungssicherheit und Nachhaltigkeit in der Landwirtschaft durch integrierte Landbausysteme: Förderung von Low-Input-Milchverarbeitung auf der Mirim Farm in DVR Korea	01.11.2015	31.10.2016
abgeschlossen	CH	Abklärung der zukünftigen Ausrichtung der früchteverarbeitenden Firma „La Morina S.A.“ in Moro, Peru	25.09.2015	31.12.2015
abgeschlossen	DE	Umweltfreundliches Reinigungs- und Hygienemanagement in Lebensmittelbetrieben	01.09.2014	28.02.2017
abgeschlossen	DE	Wasserzeichen - System zur Kontrolle von Erzeugnissen mit Regionalauslobung mittels der Analytik stabiler Isotope: Durchführung eines Praxistests	01.08.2013	30.04.2015
abgeschlossen	DE	Qualifizierungsmaßnahmen zur Stärkung der nachhaltigen und ökologischen Lebensmittelproduktion (Los 1, Los 2 und Los 3)	10.06.2011	30.06.2018
abgeschlossen	CH	Wissensstandsanalyse zu Qualität, Verbraucherschutz und Verarbeitung ökologischer Lebensmittel	08.06.2011	31.03.2012
abgeschlossen	CH	Beschaffung von Parmesankäse in Knospequalität	01.01.2011	31.12.2015
abgeschlossen	CH	Nützlinge im Vorratsschutz	01.01.2009	31.12.2011
abgeschlossen	CH	Nachhaltige Verpackung von Bio-Lebensmitteln: Ein Leitfaden für Unternehmen	15.12.2008	28.02.2011
abgeschlossen	CH	GV und nicht-GV Wertschöpfungsketten: Koexistenz und Rückverfolgbarkeit (CO-EXTRA)	01.04.2005	30.09.2009
abgeschlossen	CH	Praxishandbuch 'Bioproduktion ohne Gentechnik' (BioXgen)	01.10.2004	31.12.2005
abgeschlossen	CH	QualityLowInputFood: Improving quality and safety and reduction of cost in the European organic and 'low input' supply chains (QLIF)	01.03.2004	31.05.2009
abgeschlossen	CH	QualityLowInputFood SP 5: Internationale Richtlinienarbeit für die Produktion und Verarbeitung ökologischer Produkte (QLIF, SP 5)	01.03.2004	31.05.2009
abgeschlossen	CH	QualityLowInputFood WP 5.3: Untersuchung von Verarbeitungsmethoden, welche den Nährwert von Milchprodukten verbessern können (QLIF, WP 5.3)	01.03.2004	31.05.2009
laufend	CH	GVO Consulting	01.01.2000
abgeschlossen	CH	Bioqualität und Gesundheit	30.11.1999	30.11.1999
abgeschlossen	CH	Beurteilung von Zusatzstoffen	30.11.1999	31.12.2011

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