(Frankfurt am Main, 22.01.2013) Handwerkliche Bäckereibetriebe profilieren sich am Markt mit überzeugender Backwarenqualität und einer rentablen Kalkulation. Mit den Qualifizierungsmaßnahmen für das Bäckerhandwerk machen sich Bäckerinnen und Bäcker mit handwerklicher Tradition fit für die Zukunft. Exzellente Brötchenqualität oder Methoden der Gärunterbrechung ohne Verwendung von Zusatzstoffen oder der Vergleich verschiedener traditioneller Teigführungen: Mit diesen und weiteren Seminarinhalten im ersten Halbjahr 2013 können sich Betrieb und Handwerk weiterentwickeln und mittelfristig Kunden gewinnen und halten.
Die Seminare werden von der FiBL Projekte GmbH in Zusammenarbeit mit Praxispartnern wie Verbänden, Einzelbetrieben oder Berufsschulen durchgeführt. Das Bundesprogramm Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN) fördert das Projekt.
Das vollständige Seminarprogramm ist online einsehbar unter Gerd Eymann (Anmeldeservice)
Link
www.oekolandbau.de/verarbeiter/weiterbildung/seminare-baeckerhandwerk/