Die FiBL Arbeitsgruppe Verarbeitung unterstützt mit ihrem Fachwissen die Entwicklung nachhaltiger Wertschöpfungsketten durch praxisorientierte Forschung zu den Themen Verarbeitung und Qualität von Biolebensmitteln. Das Team ist an diversen europäischen und schweizerischen Projekten beteiligt, das Wissen über Bioverarbeitung an Landwirt*innen für die Direktvermarktung, kleine Verarbeitungsbetriebe und die Lebensmittelindustrie vermittelt.
Expertise und Arbeitsschwerpunkte
- Verarbeitung von Biolebensmitteln
- Gesetzgebung zu Biolebensmitteln
- Verbandsrichtlinien zu Biolebenmitteln (Bio Suisse, Demeter)
- Beteiligung an nationalen und internationalen Projekten und Netzwerken mit Schwerpunkt biologische Lebensmittelverarbeitung
- Kurse zur Hofverarbeitung (Direktvermarktung)
- Rückstandsmanagement und -minimierung (in Zusammenarbeit mit der FiBL Arbeitsgruppe zur Beurteilung und Vermeidung von Rückständen)
- Betriebsmittelliste für den biologischen Landbau in der Schweiz, Kapitel Reinigungs-, Desinfektions- und Hygienemittel
- Betriebsmittelliste Weinbereitung – Hilfsstoffe für die Herstellung von biologischem Wein in der Schweiz
