Wichtige Fragen für am Biolandbau interessiere Betriebe sind zum Beispiel, ob bestehende Absatzwege bestehen bleiben können oder ob es neue Verkaufsstrategien braucht. Mit der Umstellung einher geht auch eine Neubewertung der Produkte. Der höhere Aufwand der Bioproduktion muss finanziell ausgeglichen werden können. Bestehende Strukturen zu überdenken kann eine Chance für eine bessere Wertschöpfung sein, zum Beispiel durch eine Direktvermarktung.
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Ursula Kretzschmar
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fibl.org: Merkblatt "Umstellung auf Bio: Vermarktung von Umstellungs- und Bioprodukten"