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Qualité alimentaire

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Qualité alimentaire

Activités du FiBL liées à ce sujet
Nouvelles à ce sujet
- 11/10/2023 : Fiche technique expliquée l’analyse des alcaloïdes des lupins
- 09/03/2022 : Journée de la transformation fermière 2022 – Bien commercialiser les produits en les accompagnant de messages
- 23/11/2021 : Une assiette santé mondiale pour maintenir une planète en pleine forme
- 01/10/2021 : Élaboration de critères d'évaluation pour la transformation des aliments biologiques
- 18/12/2020 : La dernière édition du Bioactualités est sortie de presse
- 03/06/2016 : L’abattage au pâturage est enfin légalement autorisé
- 18/02/2016 : Claires différences dans la qualité des viandes et des laits de production biologique ou conventionnelle
- 19/05/2015 : Les aliments bio allient durabilité et qualité
- 14/07/2014 : Une nouvelle étude met en évidence des différences significatives en matière de santé entre les aliments Bio et non Bio
Publications orientées vers la pratique
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Projets sur ce sujet

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État	FiBL	Titre du projet	Début	Fin
En cours	CH	Encourager la culture de légumineuses de niche en Suisse grâce au développement de produits végétariens innovants (LEGU4FOOD)	01.11.2024	31.10.2027
En cours	CH	Etikettengenerator inklusive Rezept- und Nährwertrechner	12.08.2024	31.12.2025
En cours	CH	Sorgho sucrier: une alternative locale au sucre de betterave plus respectueuse de l'environnement	01.06.2024	31.12.2024
En cours	CH	Einfluss der Bewirtschaftung auf die funktionelle Diversität des Bodens im Präparate-Bodenbearbeitungsversuch Frick (FunDiv-Frick)	02.04.2024	15.11.2027
En cours	CH	Milchqualität in der kuhgebundenen Kälberaufzucht	01.01.2024	31.12.2026
En cours	CH	Bioschweinefleischproduktion im PUFA Kontext	11.12.2023	31.03.2025
En cours	DE	Entwicklung einer Wertschöpfungskette für ökologisch erzeugte Erbsen und Bohnen vom Acker bis zur Großküche und Gastronomie (WKErBo)	01.07.2023	30.06.2026
En cours	CH	Bodenverbesserung durch Lebensmittelabfälle – für eine gesteigerte Bodengesundheit und nachhaltigere Ernährungssysteme (Waste4Soil)	01.06.2023	31.05.2027
En cours	CH	Konditionierung von Rindern auf dem landwirtschaftlichen Betrieb für die Stressreduzierung von der Geburt bis zur Schlachtung (Konditionierung Schlachthof)	01.04.2023	01.04.2025
En cours	CH	Ein ganzheitliches Rahmenwerk mit fälschungssicheren und intelligenzbasierten Technologien, zur Unterstützung der Akteur*innen der Lebensmittelkette bei der raschen Erkennung und Verhinderung der Ausbreitung von betrügerischen Praktiken (WATSON)	01.03.2023	28.02.2026
En cours	DE	Stressreduktion durch (teil-)mobile Schlachtung bei Geflügel und Rindern (StronGeR)	01.01.2023	30.06.2025
En cours	CH	Developper les cultures associées pour les chaînes de valeur agroalimentaires et les fournitures de services écosystémiques en Europe et dans le Sud (IntercropValuES)	01.11.2022	31.10.2026
En cours	CH	Schweizer Produktion von Biohimbeeren für die Verarbeitung	01.11.2022	31.12.2025
Terminé	DE	Durchführung einer Markt- und Bedarfsanalyse zu den Potentialen bei der Vermarktung und Verarbeitung von Bio-regionalen Produkten in der Außer-Haus-Verpflegung in Südhessen (ÖMRS_Pot_Analyse_AHV)	01.08.2022	15.12.2022
En cours	CH	Hoftötung von Schweinen und Kleinwiederkäuern (hosk)	01.06.2022	01.06.2025
En cours	CH	Agrarökologische Umstellung und Biozertifizierung in Vietnam zur Stärkung ländlicher Gemeinschaften (SNF Agro-econvert)	01.04.2022	31.03.2025
En cours	AT	Kultivierung alternativer Eiweißquellen in rauen Lagen Österreichs am Beispiel Mühlviertel	01.02.2022	31.01.2025
En cours	CH	Projekt für den Zugang zu Märkten und Saatgut für Kleingetreide und Hülsenfrüchte in Sambia und Simbabwe (MASAP)	01.12.2021	30.11.2033
Terminé	CH	Biopflaumen getrocknet	01.09.2021	31.12.2023
En cours	AT CH	Mikro- und Nanoplastik in Landwirtschaftsböden: Quellen, Verbleib in der Umwelt und Auswirkungen auf Ökosystemleistungen und Nachhaltigkeit allgemein (MINAGRIS)	01.09.2021	31.08.2026
Terminé	DE	Empfehlungen für die Ausgestaltung der rechtlichen Vorgaben für Reinigungs- und Desinfektionsmittel in der Ökologischen Lebensmittelverarbeitung und Lagerung (RuDI)	01.08.2021	29.02.2024
Terminé	CH	Bio Körnerleguminosen für Ernährung Schweiz	01.04.2021	31.12.2023
En cours	CH	Züchtung der Weissen Lupine auf Resistenz & Qualität für innovative Schweizer Lebensmittel aus einer nachhaltigen, regionalen Produktion (LUPINNO SUISSE)	01.03.2021	28.02.2025
Terminé	EU	Bessere Schulungen für sichere Lebensmittel – Biologische Produktion und Kennzeichnung (BTSF Organic Farming)	01.03.2021	30.05.2023
En cours	CH	Innovative Tools zur Evaluierung und Authentifizierung der Qualität von Pouletfleisch, Rindfleisch und Milchprodukten (INTAQT)	01.01.2021	31.07.2026
Terminé	DE	Spessart Wild	15.11.2020	15.08.2021
Terminé	DE	Identifikation von kritischen Kontrollpunkten und Vorsorgemaßnahmen zur Absicherung der Öko-Integrität (BioKKP)	01.07.2020	31.12.2022
Terminé	CH DE	Dossier Nachhaltigkeit und Qualität Bio-Lebensmittel	01.06.2020	31.12.2020
Terminé	AT	CO2 Bilanz von Pfefferminztee - Schwerpunkt Verpackung (ZOOM Verpackung)	01.03.2020	30.05.2020
Terminé	CH	Fact finding for the establishment of a direct value chain for Bio Suisse certified green pistachio kernels from Turkey	01.02.2020	30.04.2020
Terminé	CH	PGREL-Nutzungsprojekt "Nutzung von Apfel-Genressourcen für den Bioanbau II" (PGREL-Nutzungsprojekt)	01.01.2020	31.12.2023
Terminé	CH	Treiber und mögliche gesundheitliche Auswirkungen von Ernährungspraktiken und -entscheidungen in Kirinyaga und Muranga County, Kenia (Nutridecisions)	01.10.2019	31.10.2021
Terminé	DE	Entwicklung eines Konzeptes zur Evaluierung von Aromen für den Einsatz in Biolebensmitteln	01.09.2019	31.03.2021
Terminé	DE	Aufbau eines Zertifizierungsprogramms für Betriebsmittel für den ökologischen Landbau (BM_Zert)	01.09.2019	30.06.2023
Terminé	CH	Higher Value Added Trade from the Organic and the Dairy Sector in Ukraine (Quality FOOD Trade Program)	23.08.2019	30.06.2023
Terminé	DE	Taste Tank	15.07.2019	15.08.2021
Terminé	CH	Mali Agrinatura VCA4D Fisch	01.07.2019	31.03.2020
Terminé	CH	Neu-Denken der Entscheidungssysteme für Antibiotikabehandlungen im Management von Tierproduktion (ROADMAP)	01.06.2019	20.05.2023
Terminé	DE	EIT Food Project – The development of organic supply chains that drive fair, transparent and healthy options for the consumer (EIT Food Projekt)	18.03.2019	31.12.2019
Terminé	DE	Die Besten 100 - Regionalität mit Mehrwert	15.02.2019	31.12.2020
Terminé	CH	Wildvogelfutter in Knospe-Qualität	01.01.2019	31.12.2019
Terminé	CH	Legumes Translated (Synthese und Transfer von Wissen zu leguminosenbasierten Anbausystemen für Futter- und Lebensmittel) (Legumes Translated)	01.11.2018	30.04.2022
Terminé	DE	Pre-Test Konzept „Nimm´s mal Bio“	01.10.2018	15.12.2018
Terminé	CH	Leitfaden für die Bio-Lebensmittelverarbeitung (ProOrg)	01.05.2018	01.11.2021
Terminé	CH	Blühende Rebberge für Mensch und Natur – Förderung von artenreichen Weinbergen	01.01.2018	31.12.2021
Terminé	CH	Grundlagen zur Beurteilung von Verarbeitungsverfahren für Knospe Produkte am Beispiel Extrusion	01.01.2018	30.06.2019
Terminé	CH	Kontamination von Biogetreide mit Phosphin (PH3 in Phosphin)	01.11.2017	01.11.2018
Terminé	CH	Diversifizierung durch Fruchtfolge, Zwischenfruchtanbau und Mischkulturen – Einbindung der Beteiligten entlang der Wertschöpfungskette in Richtung Nachhaltigkeit (DiverIMPACTS)	01.05.2017	30.04.2022
Terminé	AT	AMA-Partnership Award für die Lebensmittelwertschöpfungskette	01.05.2017	01.03.2018
Terminé	CH	Fütterung von Bioschweinen unter Berücksichtigung der Fettqualitätsanforderungen und einer 100%-Biofütterung (Bioschwein100.0)	01.03.2017	31.10.2020
Terminé	CH	Entwicklung von Selektionssystemen und partizipativer Züchtung auf Unkrautunterdrückung bzw. -toleranz für Schweizer Soja (Soybean Breeding)	01.10.2016	30.04.2021
Terminé	CH	Optimierung der Populationszüchtung von offenabblühendem Brokkoli als Ersatz für zellfusionsbasierte CMS Hybriden (Brokkoli Züchtung)	01.10.2016	30.04.2021
Terminé	DE	"Wasserschutzbrot" im Rahmen der Aktion Grundwasserschutz der Regierung Unterfranken	27.06.2016	31.12.2022
Terminé	CH	Better Trainings for Safer Food (BTSF): Biolandbau	16.06.2016	15.06.2020
Terminé	CH	Soja Alimentaire Bio Suisse - Optimisation de la chaîne de production de soja alimentaire bio en Suisse de la semence jusqu’au produit fini (B3S)	01.01.2016	31.03.2019
Terminé	CH	Tropanalkaloide in Biolebensmitteln	01.01.2016	30.09.2016
Terminé	CH	Kochen und Essen als ästhetische Praxis. Eine explorative Studie	01.01.2016	31.12.2018
Terminé	CH	Entwicklung einer wissenschaftsbasierten und praxisorientieren Methode zur transparenten, holistischen und vergleichbaren Bewertung von Nachhaltigkeitsleistungen im Agrar- und Lebensmittelsektor (KTI-SMART)	01.01.2016	31.12.2018
Terminé	CH	PGREL-Nutzungsprojekt "Nutzung von Apfel-Genressourcen für den Bio-Anbau" (Nutzung von Apfel-Genressourcen für den Bio-Anbau)	01.01.2016	29.02.2020
Terminé	CH	Verbesserung der Ernährungssicherheit und Nachhaltigkeit in der Landwirtschaft durch integrierte Landbausysteme: Förderung von Low-Input-Milchverarbeitung auf der Mirim Farm in DVR Korea	01.11.2015	31.10.2016
Terminé	CH	Abklärung der zukünftigen Ausrichtung der früchteverarbeitenden Firma „La Morina S.A.“ in Moro, Peru	25.09.2015	31.12.2015
Terminé	AT	Bio 3.0 – Neue Wege zu mehr Bio "Der Geschmack von Bio 3.0" (Tasting_forum)	29.07.2015	31.07.2019
Terminé	CH FR	Affourragement de bouchons de Sainfoin - Effets sur parasites internes et la qualité du fromage chez les caprins	01.07.2015	31.07.2018
Terminé	CH	Pestizidrückstände in Silowänden	01.04.2015	30.09.2015
Terminé	CH	Vielfalt der Nutzpflanzen und Netzwerke für lokale Food Systeme hoher Qualität nutzen (DIVERSIFOOD)	01.03.2015	28.02.2019
En cours	CH	Bio-Apfel mit Genuss - Qualitativ hochwertige, gesunde und im Anbau robuste Apfelsorten für den biologisch-dynamischen und biologischen Anbau	01.01.2015	31.12.2025
Terminé	DE	Umweltfreundliches Reinigungs- und Hygienemanagement in Lebensmittelbetrieben	01.09.2014	28.02.2017
Terminé	CH	Mineralöl aus Altkarton- und Altpapierverpackungen in Lebensmitteln (Factsheet Mineralöl)	01.06.2014	31.12.2014
Terminé	CH	Ermittlung und Optimierung der Fettqualität bei Bioschweinen	01.06.2014	01.06.2016
Terminé	CH	Kadmium-Verfügbarkeit in Böden und dessen Aufnahme durch Kakao in Lateinamerika (CdOCOA)	01.04.2014	31.12.2016
Terminé	CH	Verpackungsmaterialien: Weichmacher aus Dichtungsringen von Twist-Off Deckel	01.01.2014	31.12.2015
Terminé	CH	Reinigungs- und Desinfektionsmittel	01.01.2014	31.12.2015
Terminé	CH	Nachhaltigkeit in der Gastronomie	01.01.2014	31.12.2015
En cours	CH	Verpackungsmaterialien: Biobasierte Kunststoffe	01.01.2014
Terminé	CH	Une approche intégrée pour élargir la base génétique des plantes cultivées en Europe pour l’alimentation humaine, pour augmenter leur résistance aux stress et leur qualité alimentaire et technologique et pour améliorer la gestion agronomique (HEALTHYMINORCEREALS)	01.09.2013	31.08.2018
Terminé	DE	Wasserzeichen - System zur Kontrolle von Erzeugnissen mit Regionalauslobung mittels der Analytik stabiler Isotope: Durchführung eines Praxistests	01.08.2013	30.04.2015
Terminé	DE	Qualifizierungsmaßnahmen zur Stärkung der nachhaltigen und ökologischen Lebensmittelproduktion (Los 1, Los 2 und Los 3)	10.06.2011	30.06.2018
Terminé	CH	Wissensstandsanalyse zu Qualität, Verbraucherschutz und Verarbeitung ökologischer Lebensmittel	08.06.2011	31.03.2012
Terminé	CH	Syprobio – Amélioration du revenu et de la sécurité alimentaire des producteurs grâce à des systèmes de production biologiques et diversifiés (SYPROBIO)	01.01.2011	31.12.2015
Terminé	CH	Beschaffung von Parmesankäse in Knospequalität	01.01.2011	31.12.2015
Terminé	CH	Einfluss der Anbauverfahren auf die Qualität von Weizen (HPTLC Weizen)	01.01.2010	31.12.2012
Terminé	CH	Kurs Umgang mit Rückständen	30.10.2009	30.10.2009
Terminé	CH	Differenzierende Methoden und Methoden der Evaluierung	01.02.2009	30.07.2011
Terminé	CH	Organic Sensory Information System (OSIS): Documentation of sensory properties through testing and consumer research for the organic industry (ECROPOLIS)	01.01.2009	31.12.2011
Terminé	CH	Ernährungs-Qualitäts-Studie von Bioprodukten (Ernährungsstudie oder Methodik-Ausarbeitung einer Studie)	01.01.2009	31.12.2011
Terminé	CH	Nützlinge im Vorratsschutz	01.01.2009	31.12.2011
Terminé	CH	Nachhaltige Verpackung von Bio-Lebensmitteln: Ein Leitfaden für Unternehmen	15.12.2008	28.02.2011
Terminé	CH	Risiko basierte Kontrolle	01.09.2008	30.08.2011
Terminé	CH	Aspekte von Verpackungen von Ökoprodukten	01.01.2008	30.04.2008
Terminé	CH	Inoculation de champignons mycorhiziens arbusculaires (CMA) et de rhizobactéries RFCP pour des systèmes agricoles durables en Inde (ISCB BFNet FiBL (Biofertilizer Network))	01.01.2008	31.12.2014
Terminé	CH	Résistance contre les parasites internes et qualité de viande de différents races d’ovins suisses (focalisé sur les races anciennes)	01.01.2008	31.12.2009
Terminé	CH	Contamination in Organic Vegetables (PathOrganic)	01.08.2007	30.07.2011
Terminé	CH	QACCP: Beratung der Firmen zur Implementierung von QACCP	01.05.2007	31.12.2009
Terminé	CH	Coop Naturaplan-Fonds: Einfluss von Diäten aus konventioneller und biologischer Erzeugung auf Gesundheits- und Leistungsparameter von Kaninchen	01.05.2006	01.05.2009
Terminé	CH	Nützlinge in der Schädlingsbekämpfung	01.01.2006	31.12.2008
Terminé	CH	GV und nicht-GV Wertschöpfungsketten: Koexistenz und Rückverfolgbarkeit (CO-EXTRA)	01.04.2005	30.09.2009
Terminé	CH	Safe food production (COST 859)	01.01.2005	31.12.2008
Terminé	CH	Praxishandbuch 'Bioproduktion ohne Gentechnik' (BioXgen)	01.10.2004	31.12.2005
Terminé	CH	QualityLowInputFood SP 5: Internationale Richtlinienarbeit für die Produktion und Verarbeitung ökologischer Produkte (QLIF, SP 5)	01.03.2004	31.05.2009
Terminé	CH	QualityLowInputFood WP 5.2: Untersuchung des Einsatzes von Ozon auf die Desinfektion (mikrobiologische Qualität), sowie die sensorische Qualität (Geschmack, Farbe, Textur) von Salat (QLIF, WP 5.2)	01.03.2004	31.05.2009
Terminé	CH	QualityLowInputFood WP 5.3: Untersuchung von Verarbeitungsmethoden, welche den Nährwert von Milchprodukten verbessern können (QLIF, WP 5.3)	01.03.2004	31.05.2009
Terminé	CH	QualityLowInputFood: Improving quality and safety and reduction of cost in the European organic and 'low input' supply chains (QLIF)	01.03.2004	31.05.2009
Terminé	CH	QualityLowInputFood WP 6.1: Economic analyses of structures, conduct and performance of supply chains for organic foods in Europe (QLIF, WP 6.1)	01.03.2004	31.05.2009
Terminé	CH	Systemanalyse gentechnikfreie Bioproduktion (Biogene)	01.01.2004	31.12.2005
Terminé	CH	Recommendation for improved procedures for securing consumer oriented food safety and quality of certified organic products from plough to plate (ORGANIC HACCP)	01.02.2003	31.01.2005
Terminé	CH	Coop Naturaplan-Fonds: Mikroflora von Bioprodukten	01.01.2003	01.05.2009
Terminé	CH	Analyse der GVO-Verunreinigungen in Bioprodukten	01.01.2002	31.12.2003
Terminé	CH	Kontrolle der Gloeosporium-Fäule bei der Lagerung von Äpfeln aus biologischem Anbau	01.01.2001	31.12.2007
En cours	CH	Évaluation des conséquences des technologies	01.01.2000
Terminé	CH	Coop Naturaplan-Fonds: Die Gas-Diffusion-Visualisierung (GDV bzw. Kirlian-Fotografie) als ganzheitliche Qualitätsmethode	30.11.1999	30.11.1999
Terminé	CH	Merkblatt Dioxin Ukraine	30.11.1999	30.11.1999
Terminé	CH	Bioqualität und Gesundheit	30.11.1999	30.11.1999
Terminé	CH	Beurteilung von Zusatzstoffen	30.11.1999	31.12.2011
Terminé	CH	Metzgerschulung	30.11.1999	30.11.1999
Terminé	CH	Gestion des risques de résidus (en Suisse) (Résidus – gestion des risques) (Rückstände - Risikomanagement)
En cours	CH	Évaluation des cas de résidus (en Suisse) (Résidus – évaluation des cas) (Rückstände - Fallbeurteilung)

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