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Analyse des alcaloïdes des lupins

Condition préalable à la production alimentaire
Description

Le lupin est une plante intéressante pour la grande culture en Suisse. Cependant, les lupins contiennent des alcaloïdes qui peuvent être toxiques pour les humains et les animaux au-delà d’un certain seuil. La teneur en alcaloïdes peut varier en fonction de la variété et des conditions de culture et doit être quantifiée après la récolte. Cette fiche fournit des informations et des conseils sur l’analyse et la réduction des alcaloïdes des lupins.

Pages 8
Auteur·es Ivraina Brändle, Christine Arncken, Ursula Kretzschmar, Ludivine Nicod, Mariateresa Lazzaro
Éditeur(s) FiBL
Année de parution 2023
Série Fiche technique
Version Version imprimée / Télécharger
Langue Français
DOI 10.5281/zenodo.8386772
Édition pour Suisse
Numéro d'article 1364
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