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Analyse des alcaloïdes des lupins

Condition préalable à la production alimentaire
Descrizione

Le lupin est une plante intéressante pour la grande culture en Suisse. Cependant, les lupins contiennent des alcaloïdes qui peuvent être toxiques pour les humains et les animaux au-delà d’un certain seuil. La teneur en alcaloïdes peut varier en fonction de la variété et des conditions de culture et doit être quantifiée après la récolte. Cette fiche fournit des informations et des conseils sur l’analyse et la réduction des alcaloïdes des lupins.

Pagine 8
Autori e autrici Ivraina Brändle, Christine Arncken, Ursula Kretzschmar, Ludivine Nicod, Mariateresa Lazzaro
Editori FiBL
Anno di pubblicazione 2023
Collana Guida tecnica
Versione Versione stampata/Versione scaricabile
Lingua Francese
DOI 10.5281/zenodo.8386772
Edizione nazionale Svizzera
Numero di articolo 1364
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