Jusqu'à présent, il manque dans l'UE des spécifications contraignantes sur l'utilisation des méthodes de transformation pour la production d'aliments biologiques. C'est la raison pour laquelle le projet transnational ProOrg, financé par le cofonds biologique ERA-net CORE - basé sur le règlement biologique de l'Union européenne - a entrepris une évaluation des technologies de transformation et élaboré des critères applicables. Le document de travail, qui a été élaboré au cours d'un processus en plusieurs étapes, présente les critères des méthodes de transformation qui reflètent les objectifs, les principes et les exigences détaillées du règlement biologique de l'UE.
Les critères développés aideront les transformateurs d'aliments biologiques à choisir des technologies et des innovations qui accordent une attention particulière à la qualité sensorielle, à la qualité nutritionnelle et à la durabilité environnementale et sociale pendant la transformation. Le cadre d'évaluation contribuera à garantir une qualité encore plus élevée des aliments biologiques.
En automne 2021, un outil Internet permettant d'évaluer l'aptitude au bio des méthodes de transformation sera mis en ligne sur le site Internet de ProOrg. Cet outil a également été développé dans le cadre du projet ProOrg.
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Contact
Ursula Kretzschmar
Liens
- fibl.org: Document de travail "Critères d’évaluation des procédés de transformation basés sur le règlement 2018/848 de l’UE"
- proorgproject.com: Page web du projet ProOrg (en anglais)