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Innovative Tools zur Evaluierung und Authentifizierung der Qualität von Pouletfleisch, Rindfleisch und Milchprodukten

Titre originalInnovative Tools for Assessment and Authentication of chicken meat, beef and dairy products’ Qualities
Résumé

Das INTAQT-Projekt ist ein auf fünf Jahre angelegtes europäisches Horizon-2020-Projekt, das darauf abzielt, die Beziehungen zwischen Tierproduktionssystemen und deren Produktqualität in den Sektoren Geflügel, Milch und Rindfleisch zu bewerten.

Das Projekt wird die Beziehung zwischen Tierhaltungspraktiken und -systemen (definiert als eine Kombination von Praktiken), einschliesslich Tierzucht, Fütterung und Management, und den wichtigsten intrinsischen Qualitätsmerkmalen von tierischen Produkten in Bezug auf Sicherheit, Nährwert und sensorische Eigenschaften entlang der Produktionskette unter Berücksichtigung der Verarbeitungsmethoden modellieren. Ziel ist die Vorhersage der Produktqualität in Abhängigkeit vom Haltungssystem und die Bereitstellung von Daten und Analysewerkzeugen für die Qualitätsbewertung und -kontrolle in der gesamten Produktionskette von Geflügel und Rindern. Die Analyse des Zusammenhangs zwischen Haltungspraktiken und Produktqualität erfordert die Annahme von Referenzmethoden und die Entwicklung neuer schneller Analyseinstrumente zur Bewertung der Qualität, aber auch zur Gewährleistung der Authentizität in der gesamten Lebensmittelkette, um das Vertrauen der Verbraucher*innen zu stärken.

Site web officiel du projetwww.h2020-intaqt.eu
Financement
  • Staatssekretariat für Bildung, Forschung und Innovation (SBFI)
  • Europäische Kommission
Programme (de recherche)
  • Commission européenne, Horizon 2020
Partenaire de projet
  • Institut National de la Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Frankreich
  • Universita degli Studi di Padova (UNIPD), Italien
  • Association de Coordination Technique Agricole (ACTA), Frankreich
  • Bundesinstitut fuer Risikobewertung (BfR), Deutschland
  • Consultoria Agro-Industrial, Lda (CONSULAI), Portugal
  • Universiteit Gent (UGENT), Belgien
  • Agriculture and Food Development Authority (TEAGASC), Irland
  • Universita degli Studi di Perugia (UNIPG), Italien
  • The Queen’s University of Belfast (QUB), Vereinigtes Königreich
  • Fundacja International Meat Research 3G Foundation (IMR3GF), Polen
  • Alma Mater Studiorum – Universita di Bologna (UNIBO), Italien
  • Universidad de Extremadura (UEX), Spanien
  • Société de Diffusion Internationale Agroalimentaire (Sodiaal), Frankreich
  • GESCO Societa Cooperativa Agricola (Amadori), Italien
  • LDC SA, Frankreich
  • Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano (CFPR), Italien
  • Silvestri AG (LSAG), Schweiz
  • Federazione Europea di Zootecnica (EAAP), Italien
  • INRAE Transfert SAS (IT), Frankreich
  • Institut de l'Élevage (Idele), Frankreich
  • Universität Kassel, Deutschland
  • L'institut technique des filières avicole, cunicole et piscicole (ITAVI), Frankreich
  • Forschungsinstitut für Biolandbau (FiBL), Schweiz
Direction du projet du FiBL / contact
Collaborateurs du FiBL
Rôle

Projektpartner

Pour en savoir davantage
Numéro du projet FiBL 50128
Date de modification 09.09.2024
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