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Nachhaltigkeit und Qualität biologischer Lebensmittel

Beschreibung

Das Dossier spannt den Bogen von einem zeitgemäßen, ganzheitlichen Konzept zur Beurteilung der Lebensmittelqualität hin zu einem nachhaltigen Ernährungssystem. Es beleuchtet ausgewählte Aspekte der Nachhaltigkeit und Qualität und argumentiert Unterschiede zwischen biologisch und konventionell produzierten Lebensmitteln. Zudem zeigt es auf, mit welchen Maßnahmen die Biobranche die hohen Qualitätserwartungen zu erfüllen versucht.

Seiten 52
Autor*innen Ursula Kretzschmar, Mirjam Schleiffer, Mike Curran, Hansueli Dierauer, Anita Frehner, Florian Leiber, Bernadette Oehen, Bernhard Speiser (alle FiBL), Rolf Mäder (FiBL Deutschland), Marie-Louise Cezanne (ZHAW)
Herausgeber FiBL
Erscheinungsjahr 2021
Reihe Dossier / Faktenblatt
Ausführung Druck / Download
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-03736-401-7 (Druckversion); 978-3-03736-400-0 (PDF)
Artikelnummer 1405
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