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Nachhaltigkeit und Qualität biologischer Lebensmittel

Descrizione

Das Dossier spannt den Bogen von einem zeitgemäßen, ganzheitlichen Konzept zur Beurteilung der Lebensmittelqualität hin zu einem nachhaltigen Ernährungssystem. Es beleuchtet ausgewählte Aspekte der Nachhaltigkeit und Qualität und argumentiert Unterschiede zwischen biologisch und konventionell produzierten Lebensmitteln. Zudem zeigt es auf, mit welchen Maßnahmen die Biobranche die hohen Qualitätserwartungen zu erfüllen versucht.

Pagine 52
Autori e autrici Ursula Kretzschmar, Mirjam Schleiffer, Mike Curran, Hansueli Dierauer, Anita Frehner, Florian Leiber, Bernadette Oehen, Bernhard Speiser (alle FiBL), Rolf Mäder (FiBL Deutschland), Marie-Louise Cezanne (ZHAW)
Editori FiBL
Anno di pubblicazione 2021
Collana Dossier / Scheda informativa
Versione Versione stampata/Versione scaricabile
Lingua Tedesco
ISBN 978-3-03736-401-7 (Druckversion); 978-3-03736-400-0 (PDF)
Numero di articolo 1405
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