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Sustainability and quality of organic food

Descrizione

Is organic food better? The dossier explains the different aspects of food quality and compares organic and conventional food stuffs based on an integrated approach. The publication shows clearly that quality and sustainability of food are closely linked and that food quality is more than the sum of its ingredients.

Selected literature on the sustainability and quality of organic food (mai 2015).

Pagine 28
Autori e autrici Regula Bickel und Raphael Rossier (FiBL)
Editori FiBL, The Organic Research Centre
Anno di pubblicazione 2015
Collana Dossier / Scheda informativa
Versione Versione scaricabile
Lingua Inglese
ISBN 978-3-03736-282-2
Numero di articolo 1413
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