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Nachhaltiger Lebensmitteleinzelhandel – Monitoringbericht 2024

Abstract

Das übergeordnete Projektziel ist, Akteur*innen des Lebensmitteleinzelhandels auf dem Weg zu einem nachhaltigeren Ernährungssystem zu unterstützen und zu motivieren. Aufbauend auf dem vorgängigen Forschungsprojekt soll deshalb eine erneute systematische und umfassende Bewertung der Aktivitäten des deutschen Lebensmitteleinzelhandels durchgeführt werden. Dabei sollen allfällige Entwicklungen und Trends erkannt werden und auf Basis der Erkenntnisse Massnahmen für relevante Akteur*innen abgeleitet werden. 

Ergänzend zu dem vorherigen Forschungsprojekt (Bericht „Wie nachhaltig sind die deutschen Supermärkte?“ (UBA-Text 107/2022)), welches den Fokus auf eine Umweltbewertung gelegt hat, sollen zusätzlich neue Indikatoren im Bereich Tierwohl und Soziales entwickelt und die Unternehmen auch danach bewertet werden.  Gemeinsam mit relevanten Stakeholdern soll in einer Abschlussveranstaltung der Ergebnisbericht präsentiert und die Ergebnisse diskutiert werden.

Unterziele des Projekts sind: 

  • Die Erfassung und Bewertung der Aktivitäten des Lebensmitteleinzelhandels zur nachhaltigen Sortimentsgestaltung im Bereich Umwelt
  • Analyse der Daten und Vergleich mit den Ergebnissen des vorherigen Projektes
  • Erweiterung des Bewertungsrasters um die Themen Tierwohl und Soziales sowie die dazugehörige Erhebung und Bewertung der Lebensmitteleinzelhandel-Aktivitäten. Miteinbezug dieser Ergebnisse im Synthesebericht.
  • Untersuchung der Best Practices von deutschen und internationalen Unternehmen im Lebensmitteleinzelhandel
Finanzierung/ Donor
  • Umweltbundesamt, Deutschland
(Forschungs-)Programm
  • Sonstige Programme
Projektpartner
  • Justus Liebig Universität
  • Technische Hochschule Nürnberg (TH)
FiBL Projektleitung/ Kontakt
FiBL Mitarbeitende
  • Harrer Felix (Departement für Agrar- und Ernährungssysteme)
  • Kretzschmar Ursula (Departement für Agrar- und Ernährungssysteme)
(nicht verlinkte Personen sind ehemalige FiBL Mitarbeitende)
Rolle des FiBL

Projektleitung

FiBL Projektnummer 35261
Änderungsdatum 11.04.2024
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