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Nachhaltiger Lebensmitteleinzelhandel – Monitoringbericht 2024

Abstract

Das übergeordnete Projektziel ist, Akteur*innen des Lebensmitteleinzelhandels auf dem Weg zu einem nachhaltigeren Ernährungssystem zu unterstützen und zu motivieren. Aufbauend auf dem vorgängigen Forschungsprojekt soll deshalb eine erneute systematische und umfassende Bewertung der Aktivitäten des deutschen Lebensmitteleinzelhandels durchgeführt werden. Dabei sollen allfällige Entwicklungen und Trends erkannt werden und auf Basis der Erkenntnisse Massnahmen für relevante Akteur*innen abgeleitet werden. 

Ergänzend zu dem vorherigen Forschungsprojekt (Bericht „Wie nachhaltig sind die deutschen Supermärkte?“ (UBA-Text 107/2022)), welches den Fokus auf eine Umweltbewertung gelegt hat, sollen zusätzlich neue Indikatoren im Bereich Tierwohl und Soziales entwickelt und die Unternehmen auch danach bewertet werden.  Gemeinsam mit relevanten Stakeholdern soll in einer Abschlussveranstaltung der Ergebnisbericht präsentiert und die Ergebnisse diskutiert werden.

Unterziele des Projekts sind: 

  • Die Erfassung und Bewertung der Aktivitäten des Lebensmitteleinzelhandels zur nachhaltigen Sortimentsgestaltung im Bereich Umwelt
  • Analyse der Daten und Vergleich mit den Ergebnissen des vorherigen Projektes
  • Erweiterung des Bewertungsrasters um die Themen Tierwohl und Soziales sowie die dazugehörige Erhebung und Bewertung der Lebensmitteleinzelhandel-Aktivitäten. Miteinbezug dieser Ergebnisse im Synthesebericht.
  • Untersuchung der Best Practices von deutschen und internationalen Unternehmen im Lebensmitteleinzelhandel
Risultati del progettoPubblicazioni su Organic Eprints
Finanziamento / donatori
  • Umweltbundesamt, Deutschland
Programma (di ricerca)
  • Sonstige Programme
Partner del progetto
  • Justus Liebig Universität
  • Technische Hochschule Nürnberg (TH)
Responsabile del progetto al FiBL / contatto
Collaboratrici e collaboratori del FiBL coinvolti
  • Harrer Felix (Dipartimento di scienze dei sistemi agroalimentari)
  • Kretzschmar Ursula (Departement für Agrar- und Ernährungssysteme)
(le persone senza link non lavorano più al FiBL)
Ruolo del FiBL

Projektleitung

Gruppo/ Punto focale del lavoro/ Sedi
  • Consumo & alimenti (Dipartimento di scienze dei sistemi agroalimentari, FiBL Svizzera)
  • Sostenibilità (Dipartimento di scienze dei sistemi agroalimentari, FiBL Svizzera)
Numero di progetto del FiBL 35261
Data di modifica 11.04.2024
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