In diesem Projekt untersuchen wir die Frage, welche Ernährungsmuster in der Schweiz zu welchen gesundheitlichen, ökologischen, sozialen und ökonomischen Auswirkungen führen. Dazu werden aktuelle Daten zu Ernährungsmustern in der Schweiz mit umweltökonomischen Modellen zu einem integrativen Analyseinstrument verknüpft, mit welchem Zukunftsszenarien berechnet werden. Bei dieser Analyse steht die Frage im Mittelpunkt, welche Zielkonflikte und Synergien es zwischen den Themen nachhaltiger und gesunder Ernährungssysteme gibt. Daraus werden Empfehlungen für Konsumenten, Politik, Bauern und die Ernährungswirtschaft abgeleitet.
Koordination, Modellierung
orgprints.org: Sustainable and healthy diets: Trade-offs and synergies. Final scientific report