Die Ausgabe 2024 der Betriebsmittelliste Weinbereitung umfasst 146 Produkte für die Herstellung von Wein, Schaumwein, Obst- und Fruchtwein sowie Honigwein (Met). Seit der ersten Ausgabe der Liste 2022 mit 87 Produkten ist die Anzahl der gemeldeten Produkte jährlich gestiegen.
Die Produkte in der Betriebsmittelliste sind in neun Funktionskategorien unterteilt, wie Hefen oder Klärungsmittel. Die Produkte wurden auf ihre Konformität mit der Schweizer Bio-Verordnung und den Richtlinien von Bio Suisse und Demeter geprüft. Die Liste gibt den Winzer*innen, Berater*innen und Kontrolleur*innen die Sicherheit, dass die aufgeführten Produkte den Anforderungen der biologischen Weinbereitung entsprechen.
Diese Betriebsmittelliste ist nicht bindend. Es können also auch andere Produkte in der biologischen Weinbereitung eingesetzt werden. Im Dokument "Aufnahmekriterien für die Betriebsmittelliste Weinbereitung Schweiz" sind alle Wirkstoffe aufgeführt, die für die biologische Weinbereitung zugelassen sind.
Neu ist die Verwendung von Hühnereiweiss und Magermilch als Schönungsmittel für die Herstellung von Knospe-Wein gemäss Bio Suisse Richtlinien ab 01.01.2024 nicht mehr erlaubt. Beide Stoffe sind in der Bio-Verordnung des WBF nicht aufgeführt. Als Alternative lässt Bio Suisse die Hilfsstoffe Albumin und Kasein für die Schönung von Wein zu. Die Streichung der beiden Hilfsstoffe hat deshalb in der Praxis keine grossen Auswirkungen.
Ergänzend zur jährlich aktualisierten Downloadversion der Betriebsmittelliste Weinbereitung bietet das Betriebsmittelteam des FiBL eine Online-Suche in der Datenbank der Betriebsmittelliste an. Die Datenbank wird laufend auf den neuesten Stand gebracht und berücksichtigt somit auch Änderungen, die während des Jahres vorgenommen werden.
Weitere Informationen
Kontakte
- Ivraina Brändle
- Ursula Kretzschmar
Links
- fibl.org: Betriebsmittelliste für die Weinbereitung 2024
- betriebsmittelliste.ch: Website der Betriebsmittelliste Weinbereitung
- betriebsmittelliste.ch: Onlinesuche Betriebsmittel
- betriebsmittelliste.ch: Aufnahmekriterien für die Betriebsmittelliste Weinbereitung Schweiz