Das Thema "Foodwaste" gewinnt in Gesellschaft und Politik immer mehr Beachtung, da es für einen beachtlichen Teil des ökologischen Fussabdrucks der Nahrungsmittelproduktion verantwortlich ist. So gehen zum Beispiel über 50 % des Gemüses zwischen Feld und Teller verloren. Insbesondere haben sich Bio-Randen während der Einlagerungszeit als problematisch erwiesen. Dieses Projekt hat deshalb zum Ziel (Behandlungs-) Massnahmen und Produktions-Strategien zu finden, welche den Krankheitsdruck reduzieren und die Lagerfähigkeit von Bio-Randen verlängern.
Fondation Sur-la-Croix
TerraViva (Martin Koller)
Projektkoordination
