Entwicklung eines Konzeptes zur Produktion von nachhaltigem Geflügelfleisch (Hähnchen und Pute) für den Großhändler Transgourmet und den Caterer Aramark.
Um das Thema „Beschaffung von nachhaltigem Geflügelfleisch über die gesamte Wertschöpfungskette“ in die Geschäftsphilosophie von Aramark und Transgourmet aufzunehmen, bedarf es eines Konzeptes zur Umsetzung der als notwendig erkannten Nachhaltigkeitsziele/Themenfelder im Bereich der Geflügelfleischproduktion, die mit den gesellschaftlichen Forderungen im Einklang stehen.
Ein mögliches Konzept, das dem Anspruch eines aktiv handelnden Unternehmens gerecht wird, baut sich über einen vorher definierten Zeithorizont aus mehreren Stufen und Modulen auf.
Die modulare Vorgehensweise bietet allen Beteiligten die Möglichkeit, den gesamten Entwicklungs- und Umsetzungsprozess jederzeit aktuellen Anforderungen anzupassen.