Man würde Radicchio Unrecht tun, ihn als roten, bitteren Salat abzustempeln. Die knackigen Blätter mit ihrer dunkelroten Farbe, die Bitternote und viele wichtige Inhaltsstoffe – all das bietet er im Herbst und Winter erntefrisch an. Neben der runden, dunkelroten Sorte gibt es eine Vielfalt an Formen, Farben und Geschmacksaromen innerhalb der Art zu entdecken. Unter Beachtung einiger Grundregeln ist es gut möglich, Radicchio in Österreich zu kultivieren. Verkaufstechnisch ist Radicchio eine bereichernde Ergänzung des Herbst- und Wintersortiments.
Diese Broschüre bietet einen Überblick über Sorten und ihre Herkunft und beschreibt einige Grundregeln des Anbaus.
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| Seiten | 11 |
|---|---|
| Autor*innen | Andrea Pölz |
| Herausgeber | Ländliches Fortbildungsinstitut Österreich |
| Erscheinungsjahr | 2025 |
| Reihe | Merkblatt |
| Ausführung | Druck / Download |
| Sprache | Deutsch |
| Landesausgabe | Österreich |
| Artikelnummer | 1814 |
