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Podcast: Vom Acker zum Ofen – Brotgetreide im Nachhaltigkeitscheck

Urs Brunner, Anna Lehman und Urs Knecht sitzen an den Podcast-Mikrofonen

Urs Brunner, Anna Lehman und Urs Knecht im Interview. (Foto: FiBL, Aline Lüscher)

Drei Brote in Regal.

Am Ende der Lieferkette steht das fertige Brot. (Foto: Bio Suisse, René Schulte)

Logo des Podcast "FiBL Focus"

Einige Akteure der Brotgetreidelieferkette haben sich der Nachhaltigkeitsanalyse mit dem SMART-Tool gestellt. Sie erzählen, was sie in ihren Betrieben verändert haben und was ihnen bei der Analyse noch gefehlt hat.

Das vom FiBL entwickelte SMART-Farm Tool misst die Nachhaltigkeit verschiedener landwirtschaftlicher Betriebe. Besonders spannend ist die Untersuchung einer gesamten Lieferkette wie dem Brotgetreide. In dieser Folge diskutieren der Landwirt Urs Knecht, der Müller Urs Brunner und die Bäckereichefin Anna Lehmann über ihre Erfahrungen mit der SMART-Nachhaltigkeitsanalyse. Das FiBL, die Bio Suisse und SFS (Sustainable Food Systems) nahmen in einem gemeinsamen Projekt im Jahr 2021 verschiedene Betriebe der Brotgetreidelieferkette unter die Lupe.

Weitere Informationen

Kontakt

  • Aline Lüscher

Link

Infos zum Thema

  • orgprints.org: Kurzbericht "Repräsentative SMART-Nachhaltigkeitsbewertung der Bio Suisse-Betriebe"
  • bioaktuell.ch: Artikel "SMART-Analyse: Einen kritischen Blick auf den Betrieb werfen."
  • bioaktuell.ch: Artikel "Nachhaltigkeit in Knospe-Lieferketten verbessern."
  • bioaktuell.ch: Artikel "Austausch säen, Nachhaltigkeit ernten"
  • bio-suisse.ch: Faktenblatt "SMART-Analyse zeigt: Knospe-Betriebe arbeiten nicht nur ökologisch, sondern sie schaffen auch Arbeitsplätze."
  • fao.org: Richtlinien "Sustainability assessment of food and agriculture systems."
  • youtube.com: Video "SMART - Nachhaltigkeitsbewertung im Agrar- & Lebensmittelsektor"
  • lehmann-holzofenbeck.ch: Webseite Bio-Beck Lehmann
  • muehle-oberembrach.ch: Webseite Mühle Oberembrach