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Neue Impulse für das Lebensmittelhandwerk - Veranstaltungsreihe für das Bäcker- und Fleischerhandwerk

Seminarteilnehmer bei der Vorbereitung zur Wurstherstellung aus Schaf- und Ziegenfleisch.

Seminarteilnehmer bei der Vorbereitung zur Wurstherstellung aus Schaf- und Ziegenfleisch. Praktische Arbeit steht bei den Seminaren im Mittelpunkt. (Foto: FiBL-Projekte GmbH)

Unter dem Leitsatz ‚Bio und Nachhaltig – Mehr als ein Trend!’

werden im Jahr 2012 praxisnahe Fachseminare angeboten.

Eine bundesweite Veranstaltungsreihe bietet neue Impulse für das Bäcker- und Fleischerhandwerk sowie die Außer-Haus-Verpflegung. Die Themen drehen sich um besonders qualitätsorientierte Zutaten, Verfahren und Produkte. Weitere Schwerpunkte sind Regionalität und Qualitätssicherung.

(Frankfurt, 08.05.2012) Einen Ausblick in die Zukunft des Lebensmittelhandwerks ermöglichen die diesjährigen kostenfreien Seminare im Rahmen des Bundesprogramms ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN). Die ausgewogene Mischung von Fachpraxis und Fachtheorie vermittelt Bäckern, Fleischern und Köchen neue Aspekte ihres Arbeitsgebietes und bringt so frischen Wind in den heimischen Betrieb. Die nächsten Seminare finden im Juni statt – Themen sind beispielsweise "Backen im Holzofen" und die "Kreative vegetarische Küche".

Die Seminare finden an verschiedenen Veranstaltungsorten im gesamten Bundesgebiet statt. Sie sind auch für Einsteiger in die ökologische und auf Nachhaltigkeit ausgerichtete Verarbeitung und teilweise auch für Auszubildende geeignet. Die Seminare werden von der FiBL Projekte GmbH in Zusammenarbeit mit verschiedenen Praxispartnern wie Verbänden, Einzelbetrieben oder Beratern durchgeführt.

Das vollständige Seminarprogramm ist online einsehbar unter Boris Liebl (Projektleitung)

  • Gerd Eymann (Anmeldeservice)
  • Ann-Sofie Henryson (Öffentlichkeitsarbeit)
  • Downloads

    Pressemitteilung zum Download inklusive detaillierter Terminübersicht

    Pressemitteilung zum Download inklusive detaillierter Terminübersicht