„Knospe-Käse muss noch mehr Geschmack zurückbringen“ So lautet die Überschrift der Titelgeschichte im neuen bioaktuell.
Beim Biokäse besteht noch ein gewisses Wachstumspotenzial, da ist man sich in der Branche einig. Doch die Bäume wachsen nicht in den Himmel. Gefragt sind vor allem Spezialitäten im höheren Qualitätssegment. Die Biokäser sind gefordert, vermehrt solche zu entwickeln.
bioaktuell ist das Magazin der Schweizer Biobewegung und wird gemeinsam von FiBL und Bio Suisse herausgegeben.
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Adrian Krebs
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- bioaktuell.ch: Ganze Titelgeschichte bioaktuell 10/14
- bioaktuell.ch: Inhaltsverzeichnis und Editorial bioaktuell 10/14
- fibl.org: Informationen zum Magazin bioaktuell (inkl. Infos zu Abonnement und Archiv)