Im Rahmen des BÖL-Projekts „Management-Handbuch und Datenbank für die ökologische Landwirtschaft - Praxisgerechte Daten, und Instrumente für Analyse, Planung und Controlling“ (BÖL-Projekt Nr. 02OE485) ist eine zweibändige Publikation erschienen, die vom Kuratorium für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft (KTBL) verlegt wird. Die Kurzfassung des Abschlussberichts zu diesem Projekt ist jetzt über die Datenbank Organic Eprints abrufbar.
Das "Management-Handbuch für die ökologische Landwirtschaft" wendet sich an Landwirte, Berater und Studierende mit Vorkenntnissen im ökologischen Landbau. Zu jedem Band gibt es eine CD mit Anwendungen, Beispielen, Rechenhilfen und weiteren Informationen.
Verfahren, Kostenrechnungen, Baulösungen
Der erste Band des Handbuchs - "Verfahren, Kostenrechnungen, Baulösungen" - bietet Planungs- und Kalkulationsunterlagen für praxisrelevante Produktionsverfahren des ökologischen Landbaus. Die Daten, Informationen und Kalkulationshilfen stammen aus Expertenbefragungen, Beraterwissen sowie Literaturauswertungen.
Für die Betriebszweige Marktfrüchte, Futterbau, Zwischenfrüchte, Brache und Tierhaltung werden praxisübliche Produktionsverfahren und beispielhafte Deckungsbeitrags- und Vollkostenrechnungen sowie Erfolgskennzahlen dargestellt. Für die Tierhaltungsverfahren werden praxiserprobte Baulösungen vorgestellt.
Auf der CD stehen die im Handbuch dargestellten Kostenrechnungen mit ihren Nebenrechnungen als Excel-Anwendungen zur Verfügung, so dass individuelle Berechnungen als Grundlage für eigene unternehmerische Entscheidungen möglich sind. Weitere Stallbaulösungen werden auf der CD dargestellt.
Betriebswirtschaftliche Instrumente
Der zweite Band – Betriebswirtschaftliche Instrumente – bietet Methoden und Beispiele für die Analyse, Planung und Steuerung ökologisch wirtschaftender Betriebe in der Landwirtschaft.
Auf der Basis einer Einführung in die Unternehmenssteuerung wird sowohl die Analyse von Buchabschlüssen, die Abrechnung von Teilbetrieben und Betriebszweigen als auch die Planung und Steuerung mittels Teil- und Vollkostenrechnungen dargestellt. Fragen der Finanzierung werden ebenfalls angesprochen. Praktische Beispiele veranschaulichen den Nutzen der jeweiligen Methode.
Die aufgezeigten Methoden und Beispiele können lediglich Anhaltspunkte und Orientierung für Berater und Unternehmer sein, da sie den individuellen Verhältnissen des Unternehmens angepasst werden müssen. Deshalb ergänzen zahlreiche EDV-gestützte Instrumente auf Excel-Basis auf der CD das Angebot und ermöglichen eigene Berechnungen.
Auszüge aus dem Handbuch sind in der Datenbank Organic Eprints unter www.orgprints.org/5167 und www.orgprints.org/5153 sowie auf den Internetseiten des KTBL und des Zentralen Internetportals oekolandbau.de verfügbar.
Kontakt
Hubert Redelberger
Friedhofstr. 13
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Tel. +49 5665 30738
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