Neue Distributionswege für ökologische Lebensmittel zu erschließen ist ein wichtiger Baustein, um Neukunden zu gewinnen, so den Absatz ökologischer Produkte zu steigern und damit auch Landwirte zur Umstellung auf eine ökologische Wirtschaftsweise zu motivieren. In einem Forschungsvorhaben wurde ein „BioRegal“ entwickelt, das in Geschäften des Lebensmittelhandwerks (z.B. Bäckereien) ein Sortiment des täglichen Lebensmittelbedarfs in Bio-Qualität anbietet.
Das Projekt "BioRegal" (FKZ 04OE045) der Pro Natur GmbH sollte verschiedene Interessen bündeln, indem es ökologisch wirtschaftenden Betrieben (Landwirten und Verarbeitern) einen zusätzlichen regionalen Absatzmarkt für ihre Produkte erschließt und dem regionalen Lebensmittelhandwerk (beginnend in Bäckereien) ein exklusives Zusatzsortiment anbietet, mit dem es sich von den großen Märkten abheben und zusätzlichen Umsatz erzielen kann.
Im Projektverlauf wurden in der Testregion Unterfranken in 23 Bäckereien BioRegale eingeführt, die - in Ergänzung zum traditionellen Sortiment - ökologisch und regional erzeugte Lebensmittel des täglichen Bedarfs anboten. Dazu wurde ein Logistiksystem aufgebaut und in einer Testphase auf Praxistauglichkeit erprobt. In dieser Phase wurden auch Kommunikationsmittel eingeführt, deren Wirksamkeit in wissenschaftlicher Begleitung ermittelt wurde. Zudem wurden die Verkaufsstandorte mit ihren Vor- und Nachteilen analysiert, die Verkaufszahlen ausgewertet sowie die Sonderverkaufsmaßnahme erprobt.
Kontakt:
Dr. Kai Fischer
Pro Natur GmbH
Ziegelhüttenweg 43 a
D-60598 Frankfurt am Main
Tel.: +49 69 96 88 61-0
Fax: +49 69 96 88 61-24
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