Eine Grundlage für betriebliche Entscheidungen hat der Arbeitskreis Betriebswirtschaft im Gartenbau e.V. mit einer Datensammlung zum Öko-Gemüsebau geschaffen. Detaillierte Kosten-Leistungs-Rechnungen zu typischen Produktionsverfahren der zehn wichtigsten Gemüsekulturen stehen ab sofort über die Datenbank „Organic Eprints“ zur Verfügung. Mit Hilfe der Kalkulationstabellen können Nutzer Berechnungen für den eigenen Gemüsebaubetrieb durchführen.
Als flächen- und umsatzstärkste Kulturen wurden bearbeitet:
- Blumenkohl
- Brokkoli
- Kohlrabi
- Kopfkohl
- Möhren
- Porree
- Salat
- Zwiebel
- Gurke
- Tomate
Je Kultur wurden sechs bis acht Betriebe zu ihren Produktionsverfahren befragt. Im Rahmen eines Expertenworkshops mit Beratern und Betriebsleitern wurden standardisierte Produktionsverfahren definiert, zu denen Kosten-Leistungs-Rechnungen erstellt wurden. Als Zielgrößen werden die Direktkostenfreie Leistung und der Deckungsbeitrag berechnet.
Die online und gedruckt verfügbare Datensammlung kann sowohl betriebsindividuell als auch auf weitere Kulturen angepasst werden. Exceldateien für alle Berechnungen erlauben die Veränderung von Kategorien, Preisen und Kosten. Damit wird ein hilfreiches Instrument für die Entscheidungsfindung sowie für die Kontrolle betrieblicher Leistungen durch Betriebsleiter und Berater bereitgestellt.
Kontakt
Arbeitskreis Betriebswirtschaft im Gartenbau e.V. am Institut für Gartenbauökonomie der Universität Hannover Herrenhäuser Straße 2 30419 Hannover Tel. +49 511 7625409