In der "Wissensstandsanalyse zu Qualität, Verbraucherschutz und Verarbeitung ökologischer Lebensmittel" (FKZ 10OE096) analysierte das Forschungsinstitut für biologischen Landbau Deutschland (FiBL) gemeinsam mit einem internationalen Expertenteam den Wissensstand anhand von Interviews mit Branchenkennern und einer detaillierten Literaturrecherche. Sie identifizierten aktuelle Fragestellungen und Trends und stellten fest, dass ein erheblicher Bedarf an Forschung und Entwicklung sowie an Wissensvermittlung für die Praxis besteht. Es gibt beispielsweise keine grundsätzlichen Regeln, wie eine Verarbeitung ökologischer Produkte genau aussehen sollte. Selbstverständlich dürfen Unternehmen nur ökologische Zutaten verarbeiten und müssen das kontrollieren lassen, und verschiedene Technologien sind tabu. Dennoch fehlt der Ökobranche in weiten Teilen eine klare und einheitliche Definition, was nachhaltiges Handeln genau bedeutet.
Zu allen Themenkomplexen wurden kurze Reports erstellt, die einen fundierten Überblick zum aktuellen Stand des Wissens und ggf. Wissenslücken geben. Der Abschlussreport „Wissensstandsanalyse zu Qualität, Verbraucherschutz und Verarbeitung ökologischer Lebensmittel“ wurde in deutscher und englischer Sprache veröffentlicht. Er umfasst 150 Seiten und kann zum Preis von 32,00 Euro zuzüglich Versandkosten im FiBL-Shop bezogen werden. Er steht dort zudem als kostenloser Download zur Verfügung.
Kontakt
Boris Liebl
Kasseler Straße 1a
D-60486 Frankfurt
Telefon +49 (0)69 7137699-74
Fax +49 (0)69 7137699-9
boris.liebl(at)fibl.org