Das Verhältnis der Gesellschaft und des einzelnen Konsumenten zum Nutztier, das für den Fleischkonsum des Menschen gehalten und getötet wird, ist Thema des Förderpreises Ernährungskultur 2012, den die Uni Kassel am 13. Dezember verliehen hat.
Träger des in diesem Jahr geteilten Preises sind Dr. Annabell Franz für ihre an der Universität Göttingen verfasste Dissertation „Perspektiven des Food Labelling“ sowie Dennis Buchmann für das Projekt „Meine kleine Farm.org“, das aus einer Masterarbeit entstanden ist. Der mit 5.000 Euro dotierte Preis wird von der Unternehmensgruppe Johannes Fehr GmbH & Co. KG, Lohfelden gestiftet und vom Fachgebiet Ökologische Lebensmittelqualität und Ernährungskultur der Universität Kassel unter Leitung von Prof. Dr. Angelika Ploeger betreut.
Die Dissertation von Dr. Annabell Franz beschäftigt sich mit dem Food Labelling von Produkten, bei denen Kriterien wie artgerechte Tierhaltung und Fütterung mit einem entsprechenden Kennzeichen ausgewiesen werden. Dabei geht sie auf die Möglichkeit und Grenzen der Konsumenten-Information von „Tier-Wohl-Labeln“ ein. Die Jury lobte die aus wissenschaftlicher Sicht hervorragend verfasste Dissertation.
Dennis Buchmann hat ein anwendungsorientiertes Konzept zur Verbraucherbildung in Bezug auf das Tierwohl entwickelt: Die Website www.meinekleinefarm.org stellt artgerecht gehaltene Schweine individuell vor, etwa wie das betreffende Schwein gehalten und gefüttert wird und wann es schlachtreif ist. Verbraucher können diese Schweine oder Teilstücke bzw. die daraus hergestellten Wurstprodukte kaufen. So soll ein Bezug zum Tier hergestellt und der Fleischkonsum bewusst gemacht werden. Das Projekt entstand aus einer Masterarbeit an der HUMBOLDT-VIADRINA School of Governance; es wurde innerhalb kürzester Zeit im Internet stark frequentiert und erregte auch international Aufsehen.
Die Laudatio auf Dr. Franz hielt Jury-Mitglied Dr. Walter Lohmeier, Hauptgeschäftsführer der Industrie- und Handelskammer Kassel. Die Laudatio auf Dennis Buchmann hielt Prof. Dr. Ploeger.
Der inzwischen zum neunten Mal verliehene Förderpreis Ernährungskultur fördert deutschsprachige wissenschaftliche oder praxisorientierte Arbeiten sowie Projekte, die einen herausragenden Beitrag zur Erforschung und Verbreitung einer nachhaltigen, zukunftsweisenden Lebensmittelerzeugung und Ernährung leisten.
Kontakt
Prof. Dr. Angelika Ploeger
Universität Kassel
Fachgebiet Ökologische Lebensmittelqualität und Ernährungskultur
Tel.: +49 (0) 5542 981712
a.troll(at)uni-kassel.de
Quelle: Pressemitteilung der Uni Kassel