Die Öko Service GmbH hat den deutschen Markt für Öko-Schweinefleisch auf Schwachstellen hin untersucht. Im Rahmen des Schlussberichts werden die bestehenden Schwierigkeiten beschrieben und Lösungsansätze aufgezeigt.
Die Autoren der Studie „Ermittlung von derzeitigen und absehbaren Vermarktungsproblemen entlang der Wertschöpfungskette differenziert nach Produktgruppen (Probleme hinsichtlich z.B. Mengen, Preise, Qualitäten, Logistik etc.). Teilbereich: Produktgruppe Schweinefleisch“ (BÖL-Projekt Nr. 02OE224) führten mehrstufige Befragungen bei Unternehmen und Marktexperten aus Erzeugung, Handel und Verarbeitung durch.
Aus den Umfrageergebnissen wurden zehn Faktoren abgeleitet, die sich hemmend auf die Entwicklung des Öko-Schweinefleischmarktes auswirken. Viele Probleme wie eine uneinheitliche Verbraucherinformation und die fehlende Qualifikation von Mitarbeitern seien durch die besondere Struktur des Ökomarktes selbst entstanden. Andere Schwierigkeiten, wie Risiken durch einen labilen Markt und die unterschiedliche Anwendung der Richtlinien, lägen außerhalb des Einflussbereichs der Marktakteure. Die Autoren registrierten eine große Unsicherheit der Befragten bei der Einschätzung von Marktvolumen und –entwicklung sowie bei der Beurteilung der Wettbewerber.
Anhand einer Untersuchung des dänischen Marktes wurden Unterschiede zur Situation in Deutschland aufgezeigt. Die in Dänemark durchgeführte staatliche Überwachung in Bezug auf Futtermittel, auf den Gesundheitsstatus der Tiere und die verabreichten Arzneimittel sowie das dort bestehende einheitliche Qualitäts- und Gesundheitsmanagement könnten nach Meinung der Autoren auch für Deutschland ein Vorbild sein.
Als Lösungsansatz für einige Problembereiche schlagen die Autoren den horizontalen und vertikalen Zusammenschluss von Geschäftspartnern mit ähnlichen Interessen vor. Eine weitere Aufgabe sehen sie in der Vereinheitlichung von Produktions- und Kontrollstandards innerhalb der EU.
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