In diesem Projekt stehen die Haupt-Steinobstkulturen (Kirschen und Zwetschgen) der Nordschweiz im Fokus. Bei Biokirschen wird evaluiert, welche Absatzpotenziale für die nahe Zukunft vorhanden sind und in welcher Absatzperiode Angebotslücken und -überschüsse bestehen. Ferner wird auch untersucht, welche Sorten bezüglich Kriterien wie Haltbarkeit, degustativer Qualität und Festigkeit gefragt sind. Daraus werden spezifisch für den Handel und die Direktvermarktung ausgerichtete Sortenempfehlungen ausgearbeitet.
Im Bereich der Biozwetschgen wird durch eine Ist-Analyse ein Gesamtüberblick zur Biozwetschgen-Produktion auf den Betrieben sowie auf Seite des Handels geschaffen. Die Erkenntnisse dienen als Grundlage für die Berechnung der Produktionskosten und zur Evaluierung von Herausforderungen für die zukünftige Bearbeitung über Forschung und Beratung.
Die Dissemination über Bulletins und Erfahrungsaustausche sind zentraler Bestandteil des Projektes für den Wissenstransfer in die Praxis.
Projektkoordination und -leitung
