Nicht der Normgrösse entsprechend, falsch gelagert, das Verfallsdatum überschritten. Es gibt viele Gründe dafür, dass ein Lebensmittel nicht dem ursprünglichen Zweck – nämlich "der menschlichen Ernährung" zugeführt werden kann. Die Verluste fallen auf allen Stufen der Lebensmittelkette an, also von der Produktion, über die Verarbeitung bis hin zu den Privathaushalten der Verbraucher*innen. Warum das so ist, erklären in unserer dreissigsten Podcast-Folge die drei Lebensmittel- und Ernährungs-Expertinnen im Gespräch mit Moderatorin Sophie Thanner. Sie gehen dabei unter anderem auf Ausmass und Auswirkungen der Lebensmittelverschwendung in der Schweiz ein und geben hilfreiche Tipps, damit jede*r dazu beitragen kann, dass der eigene ökologische Fussabdruck durch Foodwaste in Zukunft etwas kleiner wird.
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Infos zum Thema
- foodwaste.ch: Website Foodwaste.ch (in der Sendung erwähnt)
- bafu.admin.ch: Wissenschaftlicher Schlussbericht "Lebensmittelverluste in der Schweiz: Mengen und Umweltbelastung"
- orgprints.org: Dissertation "Balancing animal-source food intake between nutritional requirements and sustainability impacts"
- orgprints.org: Wissenschaftlicher Artikel "Consumer strategies towards an more sustainable food system: insights from Switzerland"
- fibl.org: Forschungsprojekt "Deliberative Ernährungsweisen: Bewertung der Nachhaltigkeit des Schweizer Ernährungssystems von der Produktion zum Konsum"