Am 6. Februar 2025 fand der Erfahrungsaustausch zur Weiderindermast am FiBL in Frick statt. Die Veranstaltung bot Landwirt*innen aus der Weidemastbranche sowie Forschenden eine Möglichkeit zum Austausch über aktuelle Themen im Bereich Marktentwicklung, Fleisch- und Schlachtkörperqualität sowie Tiergesundheit.
Dem Weiderind wird oft eine zu schlechte Qualität vorgeworfen, doch Qualität ist nicht gleich Qualität: Eine Studie des FiBL (Projekt "INTAQT") zeigt, dass sich die Qualitätsansprüche zwischen den Stakeholdern stark unterscheiden. Während der Detailhandel auf Schlachtkörperqualität (CH-TAX) und Gewicht achtet, legen Konsument*innen mehr Wert auf Tierwohl und Nachhaltigkeit sowie Sensorik, Nährwerte und Lebensmittelsicherheit. In diesen Bereichen kann das Weiderind mit besonders hochwertigem Fleisch punkten, so Rennie Eppenstein aus der Gruppe Tierhaltung & Tierzucht am FiBL.
Ein ausführlicher Bericht zum Erfahrungsaustausch ist auf Bioaktuell.ch verfügbar.
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Links
- bioaktuell.ch: Artikel "Von der Weide zum Wissen"
- fibl.org: Projekt "INTAQT" in der FiBL Projektdatenbank