Viticulture & oenologie

Actif dans la recherche et la vulgarisation, le groupe Viticulture & oenologie travaille au perfectionnement des systèmes de culture existants en viticulture biologique. L’objectif est d’améliorer les conditions de production afin de promouvoir la durabilité. Les activités et les projets du groupe Viticulture & oenologie sont réalisés en étroite collaboration avec les praticiennes et praticiens ainsi qu’avec des partenaires et des institutions tout au long de la chaîne de valeur. À cet égard, l’échange aux niveaux national et international avec des actrices et acteurs relevant les mêmes défis est crucial. La diffusion des connaissances par différents canaux est essentielle pour soutenir de manière optimale la production biologique de vin.

Principaux axes de travail

• Technique culturale: les activités dans ce domaine englobent des thèmes tels que la comparaison de différents systèmes d’exploitation et d’enherbement des inter-rangs et sous les rangs quant à leur impact sur l’approvisionnement en éléments nutritifs des vignes, l’optimisation des stratégies phytosanitaires, les stratégies d’adaptation au changement climatique dans les vignobles et la cave ou encore la promotion de la rentabilité.
• Biodiversité: pour augmenter la biodiversité dans les vignobles, nous promouvons le développement et la gestion de mélanges d’herbacées sauvages pour les bandes fleuries implantées en inter-rangs. Il s’agit en outre de revaloriser les paysages de vignobles et de mettre en place un enherbement sous les rangs peu concurrentiel et riche en espèces.
• Cépages robustes PIWI: sur plusieurs sites, nous testons de nouveaux cépages robustes et résistants aux champignons (PIWI) en ce qui concerne leurs propriétés de résistance et de culture, l’optimisation des mesures phytosanitaires, la vinification et la qualité du vin. Afin de promouvoir l’introduction sur le marché de variétés PIWI, nous analysons les circonstances favorables et défavorables auprès des consommatrices et consommateurs et des productrices et producteurs ainsi que dans le commerce.
• Jeunes plants bio: en collaboration avec des pépinières viticoles, le groupe Technique de production arboriculture & viticulture promeut la production de greffés-soudés biologiques sur la base du cahier des charges de Bio Suisse et des auxiliaires technologiques autorisés. Il s’agit avant tout d’optimiser les pratiques de production en matière de qualité, de rendement et de rentabilité.
• Viticulture biodynamique: une comparaison de systèmes sur plusieurs années réalisée au FiBL et dans six exploitations agricoles de Suisse alémanique et de Romandie permet de confronter des méthodes biodynamiques d’intensité différente et l’effet des différentes préparations à base de compost sur la capacité d’adaptation au changement climatique de la vigne.
• Vulgarisation: les connaissances existantes et nouvelles sont diffusées par le biais de conseils individuels, de bulletins de conseils, de cours, d’échanges d’expériences, de fiches techniques, de vidéos et d’autres canaux, afin de soutenir les praticiennes et praticiens, et de promouvoir de manière optimale la viticulture biologique.

Contact

• Beatrice Steinemann