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Vers une restauration collective plus respectueuse de l’environnement

Description

Cette fiche technique présente des mesures permettant de réduire les effets négatifs sur l’environnement lors de l’utilisation et de la valorisation des denrées alimentaires dans la restauration collective.

Pages 2
Auteur·es Jan Landert, Anita Frehner et Mareike Weiner (FiBL), Reto Thörig et Monika Weiss (Bio Suisse)
Éditeur(s) FiBL, Bio Suisse
Année de parution 2022
Série Fiche technique
Version Seulement à télécharger
Langue Français
DOI 10.5281/zenodo.7003922
Numéro d'article 1466
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