Cette fiche technique présente des mesures permettant de réduire les effets négatifs sur l’environnement lors de l’utilisation et de la valorisation des denrées alimentaires dans la restauration collective.
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Autori e autrici | Jan Landert, Anita Frehner et Mareike Weiner (FiBL), Reto Thörig et Monika Weiss (Bio Suisse) |
Editori | FiBL, Bio Suisse |
Anno di pubblicazione | 2022 |
Collana | Guida tecnica |
Versione | Versione scaricabile |
Lingua | Francese |
DOI | 10.5281/zenodo.7003922 |
Numero di articolo | 1466 |