Le transport et l'abattage des animaux de rente sont liés à différents facteurs de stress qu'il convient de minimiser. L'abattage à la ferme permet de réduire le stress - le transport vers l'abattoir n'est plus nécessaire. En ce qui concerne la volaille, seule une très petite partie est actuellement abattue à la ferme en Suisse. La plupart des poules pondeuses et des poulets de chair sont transportés sur de longues distances pour être abattus, parfois même jusqu'à l'étranger. Ceci parce qu'il n'y a que très peu d'abattoirs de volailles en Suisse. Les animaux passent beaucoup de temps dans les caisses de transport, avec les problèmes de protection animale que cela implique, comme la chaleur, le froid, le manque de place et les longues périodes de jeûne. Ce projet vise à étudier et à promouvoir l'abattage mobile de volailles à la ferme.
Présentement, il existe en Suisse deux entreprises de services qui proposent des abattages à la ferme pour la volaille. L'introduction de ces systèmes d'abattage ainsi que d'autres méthodes d'abattage à la ferme non mobiles doit être évaluée scientifiquement et optimisée. L'accent est mis sur le bien-être des animaux. Afin de minimiser le stress autant que possible, une attention particulière sera accordée non seulement à l'abattage, mais aussi à la capture, portage et mise en caisse. Le comportement des animaux et les paramètres indiquant le stress dans le sang des animaux sont examinés.
Dans l'idéal, les agriculteurs devraient également pouvoir générer des revenus supplémentaires grâce à une meilleure vente des produits issus d'animaux abattus à la ferme. C'est pourquoi la qualité de la viande doit aussi être étudiée et les canaux de vente possibles doivent être encouragés. Le projet est mené en collaboration avec KAGfreiland.
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