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Une céréale panifiable pour des sols peu fertiles

Champ de céréales

Des stagiaires du FiBL ont participé activement à l'évaluation des essais on farm. De gauche à droite: Alyssa Fischer, Leslie Mann et Charlotte Savoyat. Photo: FiBL, Raphaël Charles

Les variétés modernes à haut rendement requièrent des sols fertiles. Leurs besoins en azote en particulier sont élevés. Le FiBL, Agroscope et Agridea ont testé des céréales peu utilisées dans des conditions de culture extensive afin de déterminer comment garantir une grande qualité, du champ à la boulangerie en passant par la meunerie.

Pour la production de froment biologique, on utilise presque exclusivement des variétés de froment modernes, car elles permettent de répondre à la demande du marché en ce qui concerne la teneur en protéines. Il faut aussi veiller attentivement à ce que les végétaux reçoivent un apport adéquat en azote. Dans le cadre du projet commun Raphaël Charles

Lien

fibl.org: Projet CerQual dans la base de données des projets du FiBL