En Suisse et dans l'UE, la castration des porcelets est aujourd'hui encore une pratique courante. Dans l'élevage bio, elle n'est toutefois autorisée que sous anesthésie. Cela améliore le bien-être des animaux, mais ces derniers doivent tout de même subir une intervention chirurgicale qui interfère avec leur équilibre hormonal naturel. C'est pourquoi certains éleveurs sont prêts à engraisser des verrats si les débouchés sont assurés.
L'odeur de verrat, un risque pour les ventes
Les producteurs en Allemagne, en Autriche et en Suisse craignent le risque économique lié à l'odeur désagréable du verrat. Pourtant, en Grande-Bretagne, en Irlande, en Espagne et au Portugal, on engraisse depuis toujours des porcelets non castrés. Cette fiche technique explique ce que ces pays font de différent dans la production et la transformation pour que l'engraissement des verrats fonctionne.
Une fiche technique qui répond aux questions en suspens
La fiche technique actualisée présente les avantages et les risques de l'engraissement des verrats, de l'immunocastration et de la castration chirurgicale. Elle donne des conseils pour un engraissement réussi, une reconnaissance sûre des odeurs et la commercialisation de la viande de verrat.
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fibl.org: Fiche technique "Engraissement des verrats en exploitation bio"