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Faire revivre le cerfeuil tubéreux, une ancienne plante cultivée

Pro Specie Rara et le FiBL Suisse veulent aider le cerfeuil tubéreux, une ancienne délicatesse maraîchère, à retrouver un meilleur avenir grâce à une combinaison de mesures. Les expériences recueillies dans le cadre d'un projet ont été rassemblées à cet effet dans une courte fiche technique.

Dans le cadre d'une collaboration entre Pro Specie Rara, Sativa Rheinau et le FiBL financée par l'OFAG, différentes variétés et méthodes de culture ont été testées et comparées. La culture reste un petit défi et les rendements peuvent encore varier considérablement, mais différentes approches dans le choix des variétés et l'allongement de la période de croissance pourraient permettre au cerfeuil tubéreux de faire une petite percée en Suisse dans la culture professionnelle et la gastronomie.

Le cerfeuil (Chaerophyllum bulbosum) a été cultivé en Europe centrale et méridionale depuis le 16e siècle. Jusqu'à présent, cette délicatesse n'a jamais réussi à s'imposer en raison de ses particularités biologiques et ses exigences techniques élevées en matière de culture.

La fiche technique de 6 pages fournit des informations sur la biologie du cerfeuil tubéreux et décrit ses exigences relatives au site, les méthodes de culture possibles et les mesures spécifiques à la culture et au stockage.

Pour en savoir plus

Contacts

Lien

fibl.org: Fiche technique "Cerfeuil tubéreux"