La performance et la qualité de la graisse des porcs à l’engrais, la transformation, la qualité des produits ainsi que l’acceptation sensorielle par les consommatrices et consommateurs sont autant d’aspects qui figuraient au cœur du projet. Les interactions entre le génotype et l’aliment ont également été analysées. Toute la chaîne des processus pour la production de viande de porc a donc pu être examinée à la loupe. Le FiBL Suisse a réalisé le projet en collaboration avec Agroscope, Suisag et la HAFL entre mars 2017 et novembre 2020.
Les résultats du projet sont désormais disponibles sur la plateforme bioactualites.ch. En outre, un article sur le projet est paru dans la dernière édition du magazine Bioactualités.
Le projet a été financé par Bio Suisse et l’Office fédéral de l’agriculture OFAG.