Les grandes cultures alternatives apportent de la diversité dans les champs, le paysage et les assiettes. Il s’agit notamment de cultures telles que le lin, le millet, l’avoine alimentaire, le sarrasin, le quinoa, l’amarante, les pois chiches, les féveroles, les lentilles et les lupins. Certaines de ces cultures étaient déjà cultivées en Suisse par le passé. Au milieu du siècle dernier, les habitudes de consommation ont changé et ces cultures ont été en grande partie remplacées par des plantes plus productives et moins exigeantes en main-d'œuvre. Pour les grandes cultures biologiques, les cultures moins importantes représentent un complément intéressant aux cultures principales comme le blé, l'orge et le maïs. Des rotations diversifiées représentent un atout pour l’agriculture et la population. Elles offrent des champs aux floraisons variées ainsi que des aliments et textiles sains, locaux et durables.
Les cultures de niche et leur commercialisation impliquent différents défis. La conférence a pour but de mettre en lumière les opportunités et les défis qui y sont liés et de discuter des solutions possibles.
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