La culture biologique de la pomme de terre produit une bonne création de valeur. Mais la patate est une diva sensible et délicate. Donc compliquée en bio. Dans ce nouveau Bioactualités, le FiBL présente ses essais variétaux et montre quelles variétés conviennent bien pour l’agriculture biologique. Et l’agriculteur bio Bourgeon Emmanuel Piot, qui cultive avec son frère 17 hectares de pomme de terre, dévoile ses méthodes.
L’article "Vivent les cidres, moûts et verjus" vous fait connaître les pratiques du paysan bio Hans Oppikofer. Il ne pressure pas ses fruits jusqu’à en extraire l’ultime dernière goutte, mais il produit avec ménagement des jus de pommes de variétés pures, des cidres et du verjus dont il vend une partie dans son propre restaurant.
Les autres thèmes abordés dans ce nouveau numéro sont entre autres l’avenir de la culture biologique de la betterave sucrière en Suisse, l’optimalisation de l’affouragement d’hiver des chèvres et des moutons ainsi qu’un restaurant vaudois entièrement bio, Bourgeon, local et éthique.
Bioactualités est le magazine du mouvement bio en Suisse. Il est coédité par le FiBL et par Bio Suisse. Les deux éditeurs alimentent aussi conjointement la plate-forme Internet Bioactualites.ch avec des informations variées destinées aux agricultrices et agriculteurs suisses.
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