Wissensstandsanalyse zu Qualität, Verbraucherschutz und Verarbeitung ökologischer Lebensmittel

Zielsetzung des Projektes war es, den aktuellen Stand des Wissens zur Qualität und Verarbeitung ökologischer Lebensmittel sowie zum Verbraucherschutz aufzuzeigen und zu bewerten. Vorhandenes Wissen, aktuelle Fragestellungen und Entwicklungsrichtungen wurden nach thematisch angepassten Vorgehensweisen identifiziert und anhand internationaler Literatur und Experteninterviews diskutiert. Zu allen Themenkomplexen wurden kurze und allgemeinverständliche Reports erstellt, die einen schnellen und fundierten Überblick zum aktuellen Stand des Wissens und zu eventuellen Wissenslücken geben.

• Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung BLE im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft

• Liebl Boris (FiBL Germania)

• Henryson Ann-Sofie (FiBL Germania)
• Hermanowski Susanne (FiBL Germania)
• Kretzschmar Ursula (Departement für Agrar- und Ernährungssysteme)
• Mäder Rolf (FiBL Germania)
• Wirz Axel (FiBL Germania)

Partner

https://www.fibl.org/fileadmin/documents/shop/1582-wissensstandsanalyse.pdf

• Consumo & alimenti (Dipartimento di scienze dei sistemi agroalimentari, FiBL Schweiz)