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FoodLabor

Abstract

Die Gemeinschaftsgastronomie kann wichtige Impulse bezüglich einer nachhaltigen Ernährung setzen. Umgekehrt sind die Einkaufsvolumina der Gemeinschaftsgastronomie ein attraktiver Markt für die biologische und regionale Lebensmittelproduktion.

Im Projekt "FoodLabor" bringen wir verschiedene Akteur*innen aus dem Kanton Aargau zusammen und bilden neue Netzwerke. Andererseits werden im FoodLabor gemeinsam konkrete Massnahmen entwickelt, wie biologische und regionale Produkte in der Gemeinschaftsgastronomie vermarktet werden können.

Im Jahr 2024 werden diese Massnahmen in einem Pilotprojekt im Kanton Aargau (Fricktal) umgesetzt und von den Teilnehmenden des FoodLabors auf ihre Umsetzbarkeit hin evaluiert.

Risultati del progettoPubblicazioni su Organic Eprints
Finanziamento / donatori
  • Kanton Aargau: Standortförderung, Neue Regionalpolitik (NRP), Umsetzungsprogramm 2024–2027
Programma (di ricerca)
  • Sonstige Programme
Responsabile del progetto al FiBL / contatto
Collaboratrici e collaboratori del FiBL coinvolti
Gruppo/ Punto focale del lavoro/ Sedi
  • Consulenza & formazione (Dipartimento consulenza, formazione & comunicazione, FiBL Schweiz)
  • Ristorazione & Eventii (Dipartimento finanze, risorse & amministrazione, FiBL Schweiz)
Numero di progetto del FiBL 55049
Data di modifica 08.11.2024
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