Die Biobirnenproduktion in der Schweiz ist flächenmässig am Wachsen. Das Produktionsvolumen ist jedoch schwankend und reicht in der Regel nicht aus, um die Marktnachfrage zu decken. Die Gründe für die Unterversorgung sind vielfältig.
In diesem Biobirnen-Vorprojekt wird eine Ist-Analyse des biologischen Birnenanbaus auf verschiedenen Ebenen durchgeführt. Durch eine umfassende Literaturrecherche und einer Befragung entlang der ganzen Wertschöpfungskette (Produktion, Fachpersonen, Handel, Endverkauf) werden Erkenntnisse über die Anbauprobleme der inländischen Biobirnenproduktion gewonnen. Nach der Auswertung der aus den Befragungen sowie der Literaturrecherche hervorgegangenen Daten werden die Resultate im Rahmen eines Workshops diskutiert. Ziel dieses Workshops ist es, mit den Erkenntnissen aus der Ist-Analyse Themen zu definieren und zu priorisieren, welche in einem mehrjährigen Nachfolgeprojekt weiterverfolgt werden sollen.
Projektkoordination und -leitung
