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Grundlagen zur Beurteilung von Verarbeitungsverfahren für Knospe Produkte am Beispiel Extrusion

Abstract

Entwicklung einer Bewertungsmatrix zur Beurteilung der Extrusion. Ziel der Studie: Erarbeitung einer Empfehlung für eine Vorgehensweise zur gesamtheitlichen Beurteilung von Verarbeitungsverfahren am Beispiel Extrusion. Die Festlegung der Kriterien und Indikatoren, wird in einem Stakeholder Prozess erarbeitet. In einem zweiten Schritt wird expertinnenbasiert eine Multikriterien Bewertungsmatrix erstellt.

Risultati del progettoPubblicazioni su Organic Eprints
Finanziamento / donatori
  • Bio Suisse
  • Industrie
Responsabile del progetto al FiBL / contatto
  • Bickel Regula (Departement für Agrar- und Ernährungssysteme)
(le persone senza link non lavorano più al FiBL)
Collaboratrici e collaboratori del FiBL coinvolti
  • Stolz Hanna (Dipartimento di scienze dei sistemi agroalimentari)
Ruolo del FiBL

Projektleitung

Gruppo/ Punto focale del lavoro/ Sedi
  • Consumo & alimenti (Dipartimento di scienze dei sistemi agroalimentari, FiBL Svizzera)
Numero di progetto del FiBL 30062
Data di modifica 21.05.2019
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