Wintergemüse ist "Gemüse aus dem Freiland- oder geschützten Anbau, das in der Zeit zwischen Novem-ber und März geerntet wird und nicht beheizt wurde."
FiBL Österreich ist Teil der wissenschaftlichen Projektpartner und wird sich mit einer systematischen Untersuchung von ökologischen und ökonomischen Auswirkungen des Anbaus über die gesamte Fruchtfolge beschäftigen. Der Fokus des Projekts liegt aber in Anbauversuchen auf 5 Betrieben, unterstützt durch Versuchsanstalten der Gartenbaulichen Fachschulen Schönbrunn, Langenlois und der Versuchsstation Wies. Dieses 3-jährige Projekt dient der Weiterentwicklung von Erfahrungen aus einem 1-jährigen Pilotprojekt. In diesem Rahmen gibt es Weiterentwicklungen Richtung einer nachhaltigeren Verpackung von Wintergemüse, Verbesserung der Kommunikation zur Stärkung des Images von Wintergemüse in Österreich (v.a. Sensorik) sowie Optimierung von Arbeitsabläufen direkt auf den Betrieben.
Wesentliche Projektschritte im Projekt der Operationellen Gruppe „Weiterentwicklung Bio-Wintergemüse“ sind:
Projektpartner
