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Die Bedeutung veganer Bioprodukte für die ökologische Landwirtschaft

Abstract

Ziel des Projekts ist es zu ermitteln, welche Bedeutung der Vegan-Trend für den Absatz von Biolebensmitteln erlangen könnte. Auf Basis der gewonnenen Erkenntnisse sollen Empfehlungen für Vermarktungsstrategien abgeleitet werden, wie die Akteure der Biobranche auf den Vegan-Trend reagieren können. Hierzu werden zunächst eine Verbraucherbefragung sowie Befragungen von Akteuren aus den Bereichen Lebensmittelherstellung, Lebensmittelhandel und Außer-Haus-Verpflegung durchgeführt. Die Befragungsergebnisse werden in Workshops mit Praktikern aus Landwirtschaft, Lebensmittelverarbeitung, Lebensmittelhandel und Außer-Haus-Verpflegung diskutiert. Die erarbeiteten Empfehlungen sollen von den Akteuren der Biobranche in die Praxis umgesetzt werden können.

Finanziamento / donatori
  • Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Programma (di ricerca)
  • BMEL, Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL)
Partner del progetto
  • Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing, Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften, Universität Kassel
Responsabile del progetto al FiBL / contatto
  • Möstl Andreas (FiBL Deutschland)
(le persone senza link non lavorano più al FiBL)
Collaboratrici e collaboratori del FiBL coinvolti (le persone senza link non lavorano più al FiBL)
Ruolo del FiBL

Projektkoordination und Projektbearbeitung

Gruppo/ Punto focale del lavoro/ Sedi
  • Mercato fuori casa (FiBL Deutschland)
Numero di progetto del FiBL 6705
Data di modifica 25.09.2023
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