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Tropanalkaloide in Biolebensmitteln

Titolo del progetto in lingua originaleTropanalkaloide in Biolebensmitteln
Abstract

Aufgrund eines zu hohen Gehalts an Tropanalkaloiden mussten 2015 zweimal Hirseprodukte aus dem Handel zurückgerufen werden. Tropanalkaloide sind natürlich vorkommende Stoffe, welche v.a. im Samen des Stechapfels oder des Bilsenkrauts vorkommen und die bei zu hoher Dosierung zu gesundheitlichen Beeinträchtigungen führen können. Durch das Verbot der Unkrautregulierung mit Herbiziden in der biologischen Landwirtschaft, ist die Gefahr der Verunreinigung in Biolebensmitteln wesentlich grösser als in Lebensmitteln aus herkömmlicher Landwirtschaft.
In diesem Projekt soll das Kontaminationsrisiko mit Tropanalkaloiden vom Feld bis auf den Tisch beurteilt und ein Konzept zur Verhinderung der Kontamination erarbeitet werden.

Risultati del progettoPubblicazioni su Organic Eprints
Programma (di ricerca)
  • Migros-Unterstützungsfonds
Responsabile del progetto al FiBL / contatto
  • Bickel Regula (Departement für Agrar- und Ernährungssysteme)
(le persone senza link non lavorano più al FiBL)
Collaboratrici e collaboratori del FiBL coinvolti
  • Dierauer Hansueli (Dipartimento di scienze del suolo)
  • Schild Marion (Departement für Beratung, Bildung & Kommunikation)
  • Speiser Bernhard (Dipartimento di scienze delle produzioni vegetali)
  • Tong Bennan (Departement für Agrar- und Ernährungssysteme)
(le persone senza link non lavorano più al FiBL)
Ruolo del FiBL

Projektleitung und Durchführung

Gruppo/ Punto focale del lavoro/ Sedi
  • Consulenza & formazione (Dipartimento consulenza, formazione & comunicazione, FiBL Schweiz)
  • Consumo & alimenti (Dipartimento di scienze dei sistemi agroalimentari, FiBL Schweiz)
  • Protezione delle piante - patologia (Dipartimento di scienze delle produzioni vegetali, FiBL Schweiz)
Numero di progetto del FiBL 35129
Data di modifica 17.01.2023
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