Verglichen mit Weichweizen sind Dinkel, Roggen, Hafer, Einkorn und Emmer an nährstoffarme Böden angepasst und enthalten mehr Mikronährstoffe.
Verbraucher haben steigenden Anforderungen an gesunde, gute und nachhaltig produzierte Lebensmittel. Getreide wie Emmer, Einkorn oder Dinkel haben das Potenzial, diese Erwartungen zu erfüllen. Heute schon sind sie in Regionen Europas als gesunde und regionaler Lebensmittel geschätzt.
Anders als Weizen wurden diese Getreidesorten kaum züchterisch bearbeitet und haben deshalb geringe Ernteerträge.
Im Projekt "HEALTHYMINORCEREALS" werden modernste Methoden zur genetischen Charakterisierung und Phänotypisierung von mehr als 800 Genotypen von Dinkel, Roggen, Hafer, Einkorn und Emmer eingesetzt, um Merkmalen für Qualität, Krankheitsresistenz für die Züchtung zur Verfügung zu stellen.
In Feld- und Praxisversuchen werden die Sorten unter Bio- und Low-Input-Bedingungen getestet und – in Kooperation mit Unternehmen – die Eignung für die Herstellung von traditionellen und neuen Lebensmitteln abgeklärt. Ergänzend wird das Marktpotenzial dieser Produkte in verschiedenen europäischen Märkten abgeschätzt.
Leitung WP
