Bio verarbeiten – Informationsveranstaltungen zum Thema ökologische Lebensmittelverarbeitung, Los 3: Handwerkliche Schlachtung, Zerlegung und Fleischverarbeitung

Koordination von Informationsveranstaltungen im Bereich Lebensmittelverarbeitung: Handwerkliche Schlachtung, Zerlegung und Fleischverarbeitung nach Kriterien des Ökolandbaus. Thematische Schwerpunkte sind Handwerkliche Aspekte, Rahmenbedingungen der Wertschöpfungskette sowie Fleischalternativen (Los 3). 

• Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)

• BMEL, Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL)

• Bauer Ines (FiBL Germania)

• Schiller Ramona (FiBL Germania)

Koordination

• Bio verarbeiten – Informationsveranstaltungen zum Thema ökologische Lebensmittelverarbeitung, Los 1: Koordination (Projektbeschreibung auf fibl.org)
• Bio Verarbeiten – Praxis-Workshops zur Stärkung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung, Los 7: Zielgruppe Köchinnen und Köche der Außer-Haus-Verpflegung (Projektbeschreibung auf fibl.org)

• Accademia del FiBL (FiBL Germania)